第26章 蟹黄汤包(1/2)
杨🖙📂怀仁同样把蟹黄汤包的制作流程🚫🖒大致说了一下，制作了蟹黄汤包的那位女大厨听的痴了，不禁问道，“这道蟹黄汤包的做🍜法，是我祖上所传，经过了几代人不断改进，才有了如今的做法和味道。
为何王爷还没吃，🎻🖏只是看了外形，便把我家制作蟹黄汤包的秘密全部洞悉了🁜🆧👿个干干净净？”
杨怀仁当然不能说他知道蟹黄汤包的食谱，他笑道，“其实制作蟹黄汤包的这些复杂的步骤，并不算是秘密，如今江南一代🍜，会做类似的🏏🙄蟹黄汤包的厨子也不🄲🁠少。”
女大厨一想也是，如今市面上提供蟹黄汤包的酒楼也不少了，虽然各👅家🜽🇬有各家的特色，味道上也有些差异，但总的来说，都算得上是美味的。
她倒来了兴致，接着问道，“难不成🚰🗅🙌王爷来扬州之前，已经尝过了这道蟹黄汤包，也学会了它的制作方法？”
杨怀仁继续笑，“那倒没有，我在船上，船上的厨子都是北方🅗🆭💵厨子，哪里会做蟹黄汤包？至于🏅🗫本王嘛，说句实话，😀我只是知道这道蟹黄汤包的具体做法而已，实际上，还没真的自己动手制作过。”
女大厨更吃惊了，“这……怎🈂么可能？想我师父教我们的时候，算是手把手教授我每一个步骤了，可我还是学了三年，才第一次做出来算是合格蟹黄汤包来。”
赵献球嗔怪道，“王爷🛏如今享有厨🚫🖒神之名，怕是早已辞世的南北厨神从棺材里爬出来，在王爷面前也不敢自称是厨神了，何况只是一道小小的蟹黄汤🎨📫🝱包，王爷会做，有什么好奇怪的？”
女大厨是真的怕赵献球，赶忙道🐣歉，“大人🅑🅲说的是，是民女唐突了，还请王爷和诸位大人见🝋罪。”
“哎——”
杨怀仁摆摆手，“🎻🖏没有那么严重，我是懂得蟹黄汤包的做法，但要我第一次尝试去做，怕是还要仔细琢磨一番，做出来也肯定没有你做的好吃的。
这一点大家都懂的，咱们干的这一行，本来就是熟能生巧的事情，🌚⛔就算灶王爷下凡，让他第一次做一道菜，也不见得做出来有你我做的好吃嘛，哈哈……”
说完，杨怀仁又去谢赵献球，“赵阁领安🕳🍩排了这四道扬州名菜，真是有心了，本王这里谢过了。”
赵献球忙谦逊道，“王爷这话可折煞咱家了🅑🅲，王爷贵为天使，奉旨巡狩江南，咱家在扬州替皇上办差多年，自然对本地的情况熟悉一些。
咱家知道了王爷喜欢珍🛏馐美馔，自然要尽心安排一番，若是安排得哪里让王爷不满意，还要请🏅🗫王爷多多包涵哩。”
赵献球一番话说的滴水不漏，也算是一种本事，杨怀仁向来是佩服有本事的人的，而且他更在🏅🗫意的，是赵献球这位公🃯🛒🛵公真的是心细如丝，从这四道菜的上菜顺序，就把这一点展现无遗。
首先是安排了本地的官员来黄金🐣楼准备，然后一开始席上准备的是一些北方人可能爱吃的北方菜。
后来是杨怀仁提起来🎺🖆，他才让事先就准备好了的这🔣🏵四道扬州名菜上场，而⛱🞉且是让做了这四道菜的当地名厨亲自端上来的。
这么做，便是预备好了杨怀仁这位厨神享受过了扬州四大名菜之后，会有一些疑问或者说法，他们几个不懂做菜，若是搭不上话冷了场，容易让场面尴尬。🛁🙞
而四位厨师和杨怀仁一番交流，又给了赵献球借机拍马屁的机会，捧高🜽🇬贬低，这都是套路。
四道菜的顺序上，先上了狮子头，是因为狮子头要趁热吃，才最鲜最美🜽🇬，那种松软的口感和肉香也最明显，一旦放凉了，口感差了不说，狮子头中的肥肉开始凝结，就会腻口了。
大煮干丝，也是相似的道理，先吃🚫🖒了狮子头，接下来一道以豆腐干为主的半素菜大煮干丝，让人吃起来就更觉得清爽可口，其中的鸡汤也可以顺下嘴巴和食道，让人感觉舒服。
为何王爷还没吃，🎻🖏只是看了外形，便把我家制作蟹黄汤包的秘密全部洞悉了🁜🆧👿个干干净净？”
杨怀仁当然不能说他知道蟹黄汤包的食谱，他笑道，“其实制作蟹黄汤包的这些复杂的步骤，并不算是秘密，如今江南一代🍜，会做类似的🏏🙄蟹黄汤包的厨子也不🄲🁠少。”
女大厨一想也是，如今市面上提供蟹黄汤包的酒楼也不少了，虽然各👅家🜽🇬有各家的特色，味道上也有些差异，但总的来说，都算得上是美味的。
她倒来了兴致，接着问道，“难不成🚰🗅🙌王爷来扬州之前，已经尝过了这道蟹黄汤包，也学会了它的制作方法？”
杨怀仁继续笑，“那倒没有，我在船上，船上的厨子都是北方🅗🆭💵厨子，哪里会做蟹黄汤包？至于🏅🗫本王嘛，说句实话，😀我只是知道这道蟹黄汤包的具体做法而已，实际上，还没真的自己动手制作过。”
女大厨更吃惊了，“这……怎🈂么可能？想我师父教我们的时候，算是手把手教授我每一个步骤了，可我还是学了三年，才第一次做出来算是合格蟹黄汤包来。”
赵献球嗔怪道，“王爷🛏如今享有厨🚫🖒神之名，怕是早已辞世的南北厨神从棺材里爬出来，在王爷面前也不敢自称是厨神了，何况只是一道小小的蟹黄汤🎨📫🝱包，王爷会做，有什么好奇怪的？”
女大厨是真的怕赵献球，赶忙道🐣歉，“大人🅑🅲说的是，是民女唐突了，还请王爷和诸位大人见🝋罪。”
“哎——”
杨怀仁摆摆手，“🎻🖏没有那么严重，我是懂得蟹黄汤包的做法，但要我第一次尝试去做，怕是还要仔细琢磨一番，做出来也肯定没有你做的好吃的。
这一点大家都懂的，咱们干的这一行，本来就是熟能生巧的事情，🌚⛔就算灶王爷下凡，让他第一次做一道菜，也不见得做出来有你我做的好吃嘛，哈哈……”
说完，杨怀仁又去谢赵献球，“赵阁领安🕳🍩排了这四道扬州名菜，真是有心了，本王这里谢过了。”
赵献球忙谦逊道，“王爷这话可折煞咱家了🅑🅲，王爷贵为天使，奉旨巡狩江南，咱家在扬州替皇上办差多年，自然对本地的情况熟悉一些。
咱家知道了王爷喜欢珍🛏馐美馔，自然要尽心安排一番，若是安排得哪里让王爷不满意，还要请🏅🗫王爷多多包涵哩。”
赵献球一番话说的滴水不漏，也算是一种本事，杨怀仁向来是佩服有本事的人的，而且他更在🏅🗫意的，是赵献球这位公🃯🛒🛵公真的是心细如丝，从这四道菜的上菜顺序，就把这一点展现无遗。
首先是安排了本地的官员来黄金🐣楼准备，然后一开始席上准备的是一些北方人可能爱吃的北方菜。
后来是杨怀仁提起来🎺🖆，他才让事先就准备好了的这🔣🏵四道扬州名菜上场，而⛱🞉且是让做了这四道菜的当地名厨亲自端上来的。
这么做，便是预备好了杨怀仁这位厨神享受过了扬州四大名菜之后，会有一些疑问或者说法，他们几个不懂做菜，若是搭不上话冷了场，容易让场面尴尬。🛁🙞
而四位厨师和杨怀仁一番交流，又给了赵献球借机拍马屁的机会，捧高🜽🇬贬低，这都是套路。
四道菜的顺序上，先上了狮子头，是因为狮子头要趁热吃，才最鲜最美🜽🇬，那种松软的口感和肉香也最明显，一旦放凉了，口感差了不说，狮子头中的肥肉开始凝结，就会腻口了。
大煮干丝，也是相似的道理，先吃🚫🖒了狮子头，接下来一道以豆腐干为主的半素菜大煮干丝，让人吃起来就更觉得清爽可口，其中的鸡汤也可以顺下嘴巴和食道，让人感觉舒服。