第25章-辣椒酱(1/3)
湘⚖👘省之地雨水多、湿气重，人多食辣，以便驱除湿气。辣椒早成了人们日常生活中不可或缺的必需品。
除了直接食用新鲜辣椒外，更衍生出了🐫辣椒面、🙈🈜⚮辣椒酱、剁🍔辣椒、油辣椒等多种吃法，数之不尽。
方⚖👘田村常吃剁辣椒，水制而成，不费油，可以当作🀲佐料做菜，也可以直接当成一道菜。
至于辣椒酱，则算是个新鲜物。
全⚖👘家人兴致勃勃，都到伙房里帮着方秋椒干活。
方小博在扒蒜，方夏则在🂶📕🚬碾蒜末，蒜的分量很🎥📋多；柴英秀剁绿色的辣椒；尚玉华在炒芝麻。
方秋椒手下的刀剁出残影，刀下🄺🂩👠是散发着生辣味的小米🃤辣。剁完小米辣，方秋椒又剁碎好几块生姜，生姜全部剁成细细的碎末。
所有准备工作完成，起锅烧油。
火苗随着“噼啪”声爬高，木柴的燃烧的香气游荡在伙房♑🇮之中🇱🜖，生出一种令人🄅🞙心安的感觉。
热油微微冒烟，方秋🔩🖾椒先将芝麻🄺🂩👠粒倒进锅里🗆🙘。
芝麻粒在油锅里🎾🖰游走，又被姜末覆盖，接着往锅中倾倒红绿两色🆉🍱。
辣气拥抱着香气，像是缠绵的🙲情🄺🂩👠侣，慢慢将芝麻的香气吞噬。
只在锅中简单地翻滚几下，便加入盐和味精，配料和锅中材料慢慢融合，一把大火收🐪工。
刺激的辣椒味道顿时霸占了伙房。
方小博显然还记得上🔩🖾回的美食，跃跃🍂🅑欲试：“椒椒，好了吗？我好饿！”
为了好吃的，大家默契🛔🜅⛘地等待，无声将晚饭推迟。
方夏奇怪地问道：“椒椒，这些蒜末呢？”
方秋椒失笑：“快了快了，蒜马上用。”
方秋椒勺出一小碗的🔩🖾半成品辣椒酱，🍂🅑接着用洗净的布包，装了蒜末，又往布袋里加了蒜末一半分量的黄豆酱。
布包的料子很粗，很透气，颜🙲色是简单的麻，🎥📋没有制成白色，也没有染成黑灰红各色，是自然的色泽。
最后布包塞在辣椒的下面，上锅蒸热。
“这是速成品，剩下的让它自己再熟🍂🅑一下，味道应该♟会更好。”
除了直接食用新鲜辣椒外，更衍生出了🐫辣椒面、🙈🈜⚮辣椒酱、剁🍔辣椒、油辣椒等多种吃法，数之不尽。
方⚖👘田村常吃剁辣椒，水制而成，不费油，可以当作🀲佐料做菜，也可以直接当成一道菜。
至于辣椒酱，则算是个新鲜物。
全⚖👘家人兴致勃勃，都到伙房里帮着方秋椒干活。
方小博在扒蒜，方夏则在🂶📕🚬碾蒜末，蒜的分量很🎥📋多；柴英秀剁绿色的辣椒；尚玉华在炒芝麻。
方秋椒手下的刀剁出残影，刀下🄺🂩👠是散发着生辣味的小米🃤辣。剁完小米辣，方秋椒又剁碎好几块生姜，生姜全部剁成细细的碎末。
所有准备工作完成，起锅烧油。
火苗随着“噼啪”声爬高，木柴的燃烧的香气游荡在伙房♑🇮之中🇱🜖，生出一种令人🄅🞙心安的感觉。
热油微微冒烟，方秋🔩🖾椒先将芝麻🄺🂩👠粒倒进锅里🗆🙘。
芝麻粒在油锅里🎾🖰游走，又被姜末覆盖，接着往锅中倾倒红绿两色🆉🍱。
辣气拥抱着香气，像是缠绵的🙲情🄺🂩👠侣，慢慢将芝麻的香气吞噬。
只在锅中简单地翻滚几下，便加入盐和味精，配料和锅中材料慢慢融合，一把大火收🐪工。
刺激的辣椒味道顿时霸占了伙房。
方小博显然还记得上🔩🖾回的美食，跃跃🍂🅑欲试：“椒椒，好了吗？我好饿！”
为了好吃的，大家默契🛔🜅⛘地等待，无声将晚饭推迟。
方夏奇怪地问道：“椒椒，这些蒜末呢？”
方秋椒失笑：“快了快了，蒜马上用。”
方秋椒勺出一小碗的🔩🖾半成品辣椒酱，🍂🅑接着用洗净的布包，装了蒜末，又往布袋里加了蒜末一半分量的黄豆酱。
布包的料子很粗，很透气，颜🙲色是简单的麻，🎥📋没有制成白色，也没有染成黑灰红各色，是自然的色泽。
最后布包塞在辣椒的下面，上锅蒸热。
“这是速成品，剩下的让它自己再熟🍂🅑一下，味道应该♟会更好。”