第25章-辣椒酱(1/3)
湘省之地雨水多、湿气重，人多食辣，以便驱除湿气。辣椒早成了人们日常👞生活中不可或缺🜷📗的必需品。
除了直接食用新鲜辣椒外，更衍生出了辣椒面、辣椒酱、剁辣椒、油辣椒等多种吃法，数之不尽。
方田村常吃剁辣椒，水制而成，不费油，可以当作佐料做菜，也可以直接当成一道菜。🚋
至于辣椒酱，则算是个新鲜物。
全家人兴🔢🎥致勃勃，都到伙房里帮着方秋椒干活。
方小博在扒蒜🆎🎞，方夏则在碾蒜末，蒜的分量很多；柴英秀剁绿色的🃭🛂辣椒；尚玉华在炒芝麻。
方秋椒手下的刀剁出残影，刀下是散发着生🈜⚮辣味的小米辣。剁完小米辣，方秋椒又剁碎好几块生姜，生姜全部剁成细细的碎末。
所有准备工作完成，起锅烧油。
火苗随着“噼啪”声爬高，木柴的燃🂾🔚烧的香气游荡在伙房之中，生出一☳🃟种令人心安的感觉。
热油微微冒烟，方秋椒先将芝麻粒倒🂾🔚进锅里🈜⚮。
芝麻粒在油锅里游♬🚅走，🜊又被姜末覆盖，接着往锅中倾倒红绿两色。
辣气拥抱着香气，像是缠绵🗡的情侣，慢慢将芝麻的💣📭香🅖🆠🐼气吞噬。
只在锅中简单地翻滚几下，便加🐦🂈🌲入🅹🚄盐和味精，配料和锅中材料慢慢融合，一把大火收工。
刺激的辣椒味道顿时霸占了伙房。
方小博显然还记得上回的美食，跃跃欲试：“椒椒💣📭，好了吗？我好饿！☳🃟”🜆⛣
为了好吃的，大家默契地等待，无声将晚饭🈜⚮推迟。💣📭
方夏奇怪地问道：“椒椒，这些蒜末呢？”
方秋椒失笑：“快了快了，蒜马上用。”
方秋椒勺出一小碗的半成品辣椒酱，🂾🔚接着用洗净的布包，装了蒜末，又往布袋里加了蒜末一半🛺♸分量的黄豆酱。
布包的料子很粗，很透气，颜色是简单的麻，没有制成白色，也没有染成黑灰红各色🀰🀛，是自然的色泽。
最后布包塞在辣椒的下面，上锅蒸热。
“这是速成品，剩下的让它自己再熟一下，🈜⚮味道应该会更好。”
除了直接食用新鲜辣椒外，更衍生出了辣椒面、辣椒酱、剁辣椒、油辣椒等多种吃法，数之不尽。
方田村常吃剁辣椒，水制而成，不费油，可以当作佐料做菜，也可以直接当成一道菜。🚋
至于辣椒酱，则算是个新鲜物。
全家人兴🔢🎥致勃勃，都到伙房里帮着方秋椒干活。
方小博在扒蒜🆎🎞，方夏则在碾蒜末，蒜的分量很多；柴英秀剁绿色的🃭🛂辣椒；尚玉华在炒芝麻。
方秋椒手下的刀剁出残影，刀下是散发着生🈜⚮辣味的小米辣。剁完小米辣，方秋椒又剁碎好几块生姜，生姜全部剁成细细的碎末。
所有准备工作完成，起锅烧油。
火苗随着“噼啪”声爬高，木柴的燃🂾🔚烧的香气游荡在伙房之中，生出一☳🃟种令人心安的感觉。
热油微微冒烟，方秋椒先将芝麻粒倒🂾🔚进锅里🈜⚮。
芝麻粒在油锅里游♬🚅走，🜊又被姜末覆盖，接着往锅中倾倒红绿两色。
辣气拥抱着香气，像是缠绵🗡的情侣，慢慢将芝麻的💣📭香🅖🆠🐼气吞噬。
只在锅中简单地翻滚几下，便加🐦🂈🌲入🅹🚄盐和味精，配料和锅中材料慢慢融合，一把大火收工。
刺激的辣椒味道顿时霸占了伙房。
方小博显然还记得上回的美食，跃跃欲试：“椒椒💣📭，好了吗？我好饿！☳🃟”🜆⛣
为了好吃的，大家默契地等待，无声将晚饭🈜⚮推迟。💣📭
方夏奇怪地问道：“椒椒，这些蒜末呢？”
方秋椒失笑：“快了快了，蒜马上用。”
方秋椒勺出一小碗的半成品辣椒酱，🂾🔚接着用洗净的布包，装了蒜末，又往布袋里加了蒜末一半🛺♸分量的黄豆酱。
布包的料子很粗，很透气，颜色是简单的麻，没有制成白色，也没有染成黑灰红各色🀰🀛，是自然的色泽。
最后布包塞在辣椒的下面，上锅蒸热。
“这是速成品，剩下的让它自己再熟一下，🈜⚮味道应该会更好。”