热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜🕶末炒🁊🄇🞫香，将肉丝翻炒均匀；加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；
然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤💮🕍汁♺粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
食材：肥瘦猪🄤肉、木耳、笋、青椒、胡萝卜、泡椒、葱、🏄姜、蒜、糖、醋、盐、老抽、生🄶🂁抽、淀粉。
猪肉切细丝，调入盐、糖、淀粉和油拌均；笋、木耳、青椒、胡萝卜切丝。青椒和胡萝卜用🝑于配色，只要一点就可；
葱、姜、蒜、红泡椒切好，姜的用量要大点；调大半🔹🅠碗鱼香芡汁备用，另外准备盐、糖💊🐇、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤；
热锅热油下肉丝滑炒断生🄉🞽🙥。🛻油要多放些，🖊一次性放足；
将肉丝拔到边上，下葱、姜、蒜、红⛘泡椒，焙出香味。与肉丝拌炒均盛出备用；用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜；炒到木耳炸锅加盐调.味；接下来将肉丝倒回锅中；
拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅。
食材：莴笋、猪肉、食用盐、淀粉、干辣椒、花椒、葱、白糖、醋、花椒粉🍄、豆瓣酱、老抽。莴笋去皮切丝；🙒放入食盐腌制出水分；猪肉切丝，放少许🎀淀粉拌匀；花椒粒、干辣椒切段；
接着做鱼香肉丝这道菜。
腌制好的莴笋用清水冲洗干净，稍微用手挤出多余水分；提前调好糖醋汁碗🍄🍄中放入淀粉、花椒粉、白糖、醋、葱段和少许水调匀；锅中油烧热，将肉丝倒入锅中炒至变白；
放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀；🗑🚸倒入莴笋丝,大火♞快炒；
倒入芡汁，大火炒匀即可。
猪瘦肉、水发木耳、🄨⛰杏鲍菇🛻、红萝卜、大葱、姜、野山椒、蒜泥🝢、甜面酱、鸡精、芡粉、食用油、醋。
用手抓捏肉丝至起滑粘感。加入1勺水，继续抓捏至水🇽分吸收发干，再多次重复加水、抓捏🝑、发干过程，直到感觉水分不再吸收，倒出多🕱🍛余的水，加入芡粉，抓捏均匀后备用；
杏鲍菇、萝卜、木耳切丝装盘，葱切花装🖊碗；姜、野山🇽椒切碎末，与蒜泥、甜面酱、鸡精一并装碗；炒锅烧热，不放油。将菜盘中的杏鲍菇丝、木耳丝、红萝卜丝下锅翻炒约2分钟，变软断生后装入菜盘备用；炒锅放油，烧至六成热（150℃），将肉丝倒入，迅速划散炒约1分钟，变色发白即滤油出锅；已装☣🁒🅐入的杏鲍菇丝、红萝卜丝、木耳丝，肉丝放在上面就行；
余油留锅内🎿，倒入调料碗内的调料，小火炒约2分钟；调为大火，葱花下锅炒至半透明，约半分钟；
倒入菜盘内的🄤肉丝和配菜，炒至亮油，约2分钟；加入10毫升醋，翻炒均🍄匀后起锅。
猪肉、泡椒、木耳、冬笋、葱、姜、蒜、干淀粉、食盐、油、酱油、香醋、料酒🚍、白糖、水淀粉。猪肉先横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝；肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀🎧📠粉，搅拌均匀；冬笋和黑木耳切丝；泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎；
一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，调成鱼香汁；笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用；
大火将锅烧热，下比平时炒菜稍多一点的油，烧到♞六成热下肉丝滑炒；
滑🛋🚱炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油；
然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤💮🕍汁♺粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
食材：肥瘦猪🄤肉、木耳、笋、青椒、胡萝卜、泡椒、葱、🏄姜、蒜、糖、醋、盐、老抽、生🄶🂁抽、淀粉。
猪肉切细丝，调入盐、糖、淀粉和油拌均；笋、木耳、青椒、胡萝卜切丝。青椒和胡萝卜用🝑于配色，只要一点就可；
葱、姜、蒜、红泡椒切好，姜的用量要大点；调大半🔹🅠碗鱼香芡汁备用，另外准备盐、糖💊🐇、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤；
热锅热油下肉丝滑炒断生🄉🞽🙥。🛻油要多放些，🖊一次性放足；
将肉丝拔到边上，下葱、姜、蒜、红⛘泡椒，焙出香味。与肉丝拌炒均盛出备用；用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜；炒到木耳炸锅加盐调.味；接下来将肉丝倒回锅中；
拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅。
食材：莴笋、猪肉、食用盐、淀粉、干辣椒、花椒、葱、白糖、醋、花椒粉🍄、豆瓣酱、老抽。莴笋去皮切丝；🙒放入食盐腌制出水分；猪肉切丝，放少许🎀淀粉拌匀；花椒粒、干辣椒切段；
接着做鱼香肉丝这道菜。
腌制好的莴笋用清水冲洗干净，稍微用手挤出多余水分；提前调好糖醋汁碗🍄🍄中放入淀粉、花椒粉、白糖、醋、葱段和少许水调匀；锅中油烧热，将肉丝倒入锅中炒至变白；
放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀；🗑🚸倒入莴笋丝,大火♞快炒；
倒入芡汁，大火炒匀即可。
猪瘦肉、水发木耳、🄨⛰杏鲍菇🛻、红萝卜、大葱、姜、野山椒、蒜泥🝢、甜面酱、鸡精、芡粉、食用油、醋。
用手抓捏肉丝至起滑粘感。加入1勺水，继续抓捏至水🇽分吸收发干，再多次重复加水、抓捏🝑、发干过程，直到感觉水分不再吸收，倒出多🕱🍛余的水，加入芡粉，抓捏均匀后备用；
杏鲍菇、萝卜、木耳切丝装盘，葱切花装🖊碗；姜、野山🇽椒切碎末，与蒜泥、甜面酱、鸡精一并装碗；炒锅烧热，不放油。将菜盘中的杏鲍菇丝、木耳丝、红萝卜丝下锅翻炒约2分钟，变软断生后装入菜盘备用；炒锅放油，烧至六成热（150℃），将肉丝倒入，迅速划散炒约1分钟，变色发白即滤油出锅；已装☣🁒🅐入的杏鲍菇丝、红萝卜丝、木耳丝，肉丝放在上面就行；
余油留锅内🎿，倒入调料碗内的调料，小火炒约2分钟；调为大火，葱花下锅炒至半透明，约半分钟；
倒入菜盘内的🄤肉丝和配菜，炒至亮油，约2分钟；加入10毫升醋，翻炒均🍄匀后起锅。
猪肉、泡椒、木耳、冬笋、葱、姜、蒜、干淀粉、食盐、油、酱油、香醋、料酒🚍、白糖、水淀粉。猪肉先横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝；肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀🎧📠粉，搅拌均匀；冬笋和黑木耳切丝；泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎；
一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，调成鱼香汁；笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用；
大火将锅烧热，下比平时炒菜稍多一点的油，烧到♞六成热下肉丝滑炒；
滑🛋🚱炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油；