熬好的上汤分为两锅，同时开微火，保持其将沸未沸，也就是通常所谓的“菊花心”的状态。
用一柄漏勺盛装白菜，浸没在一锅上汤中立即捞出，再用勺盛汤由白菜顶端徐徐浇淋。
白菜嫩心受热逐渐散开呈花瓣状，继续浇淋数次，直到白菜软嫩，半透明中透着鲜嫩的黄绿色。
取白瓷碗数只，将烫好的白菜摆在碗底。
一根含苞待放的鸡枞菌，撕成状若发丝的菌丝。
每碗三根，使其一端呈发条状卷曲搭在碗沿，一端垂入碗中。
最后，再舀另一锅没有淋过白菜的上汤依次浇入碗中，浸没白菜和菌丝一点点即可。
开水白菜，大功告成。
“呼。”
林愁扯过旁边挂着的洁白毛巾擦了擦额头上的细汗，
“开水白菜，好......卧槽！”
一抬头，不知什么时候，厨房门口密密麻麻挤了无数颗脑袋，眼睛瞪的一个比一个大，下巴拖得一个比一个长。
“怎，怎么回事？”
林愁连问三遍，众人这才回神。
小圆脸的眼神很惊恐，
“帅老板...这做的...是开水白菜？？”
林愁心满意足的点头，呲牙一笑，
“对，开水白菜，做的不太好，多多担待。”
“...这...还...不...太...好？？？”
瘦高个眼神呆滞，喃喃自语，
“小小，我觉得这十五万，花的一点都不冤枉。”
小圆脸茫然点头，
用一柄漏勺盛装白菜，浸没在一锅上汤中立即捞出，再用勺盛汤由白菜顶端徐徐浇淋。
白菜嫩心受热逐渐散开呈花瓣状，继续浇淋数次，直到白菜软嫩，半透明中透着鲜嫩的黄绿色。
取白瓷碗数只，将烫好的白菜摆在碗底。
一根含苞待放的鸡枞菌，撕成状若发丝的菌丝。
每碗三根，使其一端呈发条状卷曲搭在碗沿，一端垂入碗中。
最后，再舀另一锅没有淋过白菜的上汤依次浇入碗中，浸没白菜和菌丝一点点即可。
开水白菜，大功告成。
“呼。”
林愁扯过旁边挂着的洁白毛巾擦了擦额头上的细汗，
“开水白菜，好......卧槽！”
一抬头，不知什么时候，厨房门口密密麻麻挤了无数颗脑袋，眼睛瞪的一个比一个大，下巴拖得一个比一个长。
“怎，怎么回事？”
林愁连问三遍，众人这才回神。
小圆脸的眼神很惊恐，
“帅老板...这做的...是开水白菜？？”
林愁心满意足的点头，呲牙一笑，
“对，开水白菜，做的不太好，多多担待。”
“...这...还...不...太...好？？？”
瘦高个眼神呆滞，喃喃自语，
“小小，我觉得这十五万，花的一点都不冤枉。”
小圆脸茫然点头，