香满四溢(2/4)
“小叔，这是哪儿来的？”
“你今天早晨不是说薛娘子要做卤味吗？”郁广德擦了一把汗，兴冲冲说道，“这就是我说的便宜砂锅，这个算是搭头，本来要买大木桶的，在那里我看中了一个长嘴铜壶。长嘴铜壶更为方便，也比木桶要轻，我就先定下了，倘若是薛娘子看不中，还是可以换成木桶的。”
长嘴大铜壶是以前卖花茶的铺子老板用的，高大的铜壶，弯弯壶嘴，要说起来比木桶更为轻便。
郁青青听了郁广德的形容，就想要这个长嘴壶。
其实她可以做这个主，不过还是装作薛娘子做主，说是晚上给小叔答案。
郁广德虽然离开了商行，但是还认得掮客，他白天出门还让掮客留意有没有制作烘饼的筒炉。
“这个可不好找。”郁广德说道，“一般就算是烘饼，也都是在家里炉灶烘好了挑着担子卖，这个卖法怪……”
一想到是薛娘子的主意，郁广德在最后一刻转了弯，“有点意思，说不定买饼的人多了呢。”
郁青青瞧着有些好笑，郁广德是有些懒散的，现在喜欢薛娘子，人勤快了起来。要是能抽了他的懒骨，就算是和薛娘子的事情没成，也是一桩好事。
“要是没有的话，也正常。”郁青青说道，“晚点薛姨画个图，我跑腿去定。”
郁广德点点头，他本来有些累了，想让郁青青接他的活做，结果看着穗穗黏着郁青青，一只手抓着郁青青，还扭着头冲他笑，心中生了豪情，不就是刷一些陈年老垢吗？他力气大，他来就是！
材料买了，郁青青不急着去定制烘饼的炉灶，反而开始做起了卤味。
买了手掌大小的五花肉，郁青青冲洗过后，就用干净没用过的巾子擦去多余的水分。
食谱里用的是松肉锤，在肉上扎细小孔洞入味，郁青青没有松肉锤，就用针去戳五花肉。
扎了许多下，针尖都泛着油腻的白色，郁青青开始给五花肉焯水。
焯水后，这卤肉的做法也很讲究，先要煎至皮面金黄，书中写了是有些化学反应，多出来的这一步会让肉更为紧而香。
卤料炒香后炖煮，等到大火顿开转小火放入煎好的五花肉。
小小的火苗煮着瓦罐，不揭开盖子，就可以闻到喷香的味道。
肉煮了小半个时辰后，郁青青就放入了几块儿豆干还有海带，一起闷煮。
煮了小半个时辰，肉已经很香了，穗穗一直在咽口水，郁青青嗅到了味道也松了一口气，果然她的想法是对的，只要有一个好方子，制作卤料是最简单的。
“还挺香。”郁广德有些流口水，“要是薛娘子做肯定更好吃。”
郁青青应了一声。
“你今天早晨不是说薛娘子要做卤味吗？”郁广德擦了一把汗，兴冲冲说道，“这就是我说的便宜砂锅，这个算是搭头，本来要买大木桶的，在那里我看中了一个长嘴铜壶。长嘴铜壶更为方便，也比木桶要轻，我就先定下了，倘若是薛娘子看不中，还是可以换成木桶的。”
长嘴大铜壶是以前卖花茶的铺子老板用的，高大的铜壶，弯弯壶嘴，要说起来比木桶更为轻便。
郁青青听了郁广德的形容，就想要这个长嘴壶。
其实她可以做这个主，不过还是装作薛娘子做主，说是晚上给小叔答案。
郁广德虽然离开了商行，但是还认得掮客，他白天出门还让掮客留意有没有制作烘饼的筒炉。
“这个可不好找。”郁广德说道，“一般就算是烘饼，也都是在家里炉灶烘好了挑着担子卖，这个卖法怪……”
一想到是薛娘子的主意，郁广德在最后一刻转了弯，“有点意思，说不定买饼的人多了呢。”
郁青青瞧着有些好笑，郁广德是有些懒散的，现在喜欢薛娘子，人勤快了起来。要是能抽了他的懒骨，就算是和薛娘子的事情没成，也是一桩好事。
“要是没有的话，也正常。”郁青青说道，“晚点薛姨画个图，我跑腿去定。”
郁广德点点头，他本来有些累了，想让郁青青接他的活做，结果看着穗穗黏着郁青青，一只手抓着郁青青，还扭着头冲他笑，心中生了豪情，不就是刷一些陈年老垢吗？他力气大，他来就是！
材料买了，郁青青不急着去定制烘饼的炉灶，反而开始做起了卤味。
买了手掌大小的五花肉，郁青青冲洗过后，就用干净没用过的巾子擦去多余的水分。
食谱里用的是松肉锤，在肉上扎细小孔洞入味，郁青青没有松肉锤，就用针去戳五花肉。
扎了许多下，针尖都泛着油腻的白色，郁青青开始给五花肉焯水。
焯水后，这卤肉的做法也很讲究，先要煎至皮面金黄，书中写了是有些化学反应，多出来的这一步会让肉更为紧而香。
卤料炒香后炖煮，等到大火顿开转小火放入煎好的五花肉。
小小的火苗煮着瓦罐，不揭开盖子，就可以闻到喷香的味道。
肉煮了小半个时辰后，郁青青就放入了几块儿豆干还有海带，一起闷煮。
煮了小半个时辰，肉已经很香了，穗穗一直在咽口水，郁青青嗅到了味道也松了一口气，果然她的想法是对的，只要有一个好方子，制作卤料是最简单的。
“还挺香。”郁广德有些流口水，“要是薛娘子做肯定更好吃。”
郁青青应了一声。