第36章 金手指突变！（求五星评价）(2/9)

    这也是那些小炒店搞预制菜的原因。

    如果要做餐饮店，在开店之前，在家里试验，一个小时的出餐效率如何。

    只有模拟过了，心底就有个数了。

    郝强计划的店规模面积约两百平方米，除去收银台、厨房、洗手间等空间，大概可以摆20-22张1.2*0.8米四人桌子，再配两张圆桌，可同时容纳约100名顾客就餐。

    人员配置方面，约十人！

    其中洗碗1个，小吃+打锅1人，服务员3个，收银员1个，厨师兼切配3人，临时杂工两三人，店长一名，还要考虑到休假顶岗问题。

    其中店长和厨师长的月工资较高，要两千多。

    因此，人力成本，一个月在1.3万元-1.8万元之间。

    年租金，中大附近，预算要7万-12万元。

    再加上其他乱七八糟的支出，月支出在2.0万元-2.5万元之间。

    固定资产投资方面。

    店铺装修：按照郝强的想法，轻装修，重装饰，大概需要10万块钱，而且做得非常好。

    当然，如果只是随便刷墙，三万块钱就足够了。

    装修浮动非常大，没有什么标准。

    厨房设备（抽烟机、冷冻柜等）：新设备预算5万元。

    空调预算：3万元

    桌椅板凳预算：3万元

    餐具和锅具预算：3万元

    推广和宣传预算：两千元

    开业材料预算：1.5万元

    其它：8000元

    以上预算，大概需要27万元。