第423章 热豆腐(1/4)

    　

    这是很神奇的过程。

    不过一点卤水的加入，一锅豆浆，就这么渐渐的凝固成了絮状的豆腐。

    孙管家跟阿姨们也是头一次看这种传统的手工豆腐制作过程。

    惊奇的在一旁围观。

    林周从这周的豆腐摊车上取出自带的恒温豆腐箱打开。

    老大的箱子，铺上一层纱布，给煮好的絮状豆腐倒进去，然后系上，在盖上颇有重量的盖子。

    豆腐受到挤压就会在这个过程中，滤出水分，定型。

    但也不需要完全把水分压去，定型到合适的口感后，就放开重量，这样一锅热气腾腾的热豆腐就完成了。

    孙管家等人闻着空气里的豆腐香味，都快没心情干活了，实在痛苦。

    真的从来没觉得豆腐这么香过。

    浓郁的豆香味就在鼻尖环绕着，让人忍不住一直关注着。

    林周在豆腐定型后，就开始制作的蘸料。

    热豆腐本身是没什么味道的，空口吃当然可以，但加了调味料肯定更好吃。

    捣碎的辣椒，加入捣碎的蒜跟各类调味料，泼上热油，蘸料的香味一下子盖过了豆腐的豆香味。

    这种辣不是呛人的辣，而是一种鲜辣的香味在弥漫，配上芝麻蒜泥葱花酱油等味道，感觉这份蘸料，不管蘸什么都会很好吃的吧。

    “好了，咱们来尝尝吧。”

    林周也很好奇这热豆腐的口感。

    这是他第一次尝试自己亲手做豆腐。

    过程虽然繁琐，但莫名的还挺治愈。

    现在一打开盖子，还能看到箱子里的豆腐散发着热气。

    滚烫的豆腐，装在箱子里还保持着刚才那滚烫的温度，这个豆腐箱是真神奇啊！