第101章 不是,狗叫你问我?(1/4)
“就这几天这样吧。”
看着自己养大的傻狗如此没出息,高嘉志有些尴尬的摸了摸鼻子。
“跟你一个德行。”
高父跟在后面默默吐槽。
高嘉志:......
咋就跟他一个德行了!
他哪有傻狗这般没出息,看到吃的就摇尾巴!
......
藤椒炸鸡的做法并不复杂,腌制的时候加入新鲜的藤椒一起腌制,等藤椒的味道融入鸡肉里后,在取出。
想要口味在重点,就裹面糊的时候,调制面糊时也加入一点藤椒油,这样藤椒的香味就会从里到外都有,每一口都能吃到藤椒的麻,要是撒上辣椒粉,就是麻麻辣辣的口感,十分上头。
但也不能贪多,辛香料这些放多了,会使食材味道发苦。
适量就好。
“哇,藤椒口味的炸鸡闻起来好清新啊!”
相比蟹黄跟薯片口味,藤椒本身带有特殊的辛香,这味道经过油炸只会更浓郁,形成特殊的香味。
“闻着香味确实不错,我平时就爱吃麻辣口味的菜,老板,给我来一份藤椒炸鸡,鸡翅鸡腿也要藤椒的。”
“好的。”
林周这锅炸的都是藤椒口味的炸鸡。
粗略炸一边定型后,就捞出来冷却,期间在炸一锅原味的炸鸡,捞出来冷却时,藤椒炸鸡也更好冷却好了,可以下锅复炸了。
复炸后的炸鸡,外壳更加酥脆,色泽也更加好看。
新鲜出锅的炸鸡先控油,林周顺手就给原味炸鸡倒入锅中复炸。
这样交替着炸,节省了很多时间。还保证了炸鸡的最佳食用口感。