第163章 明天休息哦(1/4)

    　

    一刀切开的卤鸭肠卷，露出完美的切口。

    密密麻麻的鸭肠挤在一起密不透风，可以想象那紧实的口感。

    面饼跟鸭肠之间还有一层薄薄的生菜叶，直接给视觉上带了层次感。

    还有夹在鸭肠里碧绿的黄瓜丝，金黄的土豆丝等食材，还没吃，就已经忍不住咽口水了。

    卤肉的香味环绕在鼻尖。

    接过卤鸭肠的食客，迫不及待的咬下一大口。

    随后他的表情就变得很震惊。

    这卤鸭肠为什么这么脆嫩啊？

    一咬就断开了！

    入口的口感实在是太令人惊讶了，食客下意识就问了出来。

    林周听到后还以为食客觉得他添加了什么，赶紧解释道。

    “卤鸭肠跟卤肉用了不同的卤法，鸭肠吃的就是那脆嫩爽弹的口感，所以用了冷卤法来录制。”

    “鸭肠先烫个五分熟，在放到已经冷到五六十度的卤水里卤出味道就行了，所以保留了鸭肠本来的特色口感。”

    听到林周的解释，拿着卤鸭肠卷的食客很不好意思的摆手道歉。

    “林老板我不是这个意思，我是觉得太好吃了，没想到入口会是这样的口感，感叹一下，没有别的意思。”

    “真的，我吃过很多卤鸭肠，都没这么鲜嫩脆爽的口感，林老板你用的肯定是新鲜的鸭肠，味道很鲜，冷冻的鸭肠吃起来会发面，口感完全不一样。”

    食材的好坏，会吃的食客一吃就能吃出来。

    林周摊位能这么火，一方面是厨艺实在无敌，另一方面就是不糊弄食客，用到的食材基本上就没有不好的。

    都是自己吃的，才拿出去卖给食客们吃。

    “对，是早上买的新鲜鸭肠卤的，你嘴巴还挺灵。”

    林周一边给下位食客做全家福卷，一边回应道。