第一百一十七章：猎场饮宴(4/6)
【话说，目前朗读听书最好用的app，咪咪，安装最新版。】
整个逢泽馆舍都坐满了陪同狩猎的魏齐两国大臣，摆满了做工精致的漆木桌案，案上佳肴美酒，香气扑鼻。
江寒前世看时，总有现代作者秀优越感，觉得古人们根本不会做菜，认为那些专门为贵族服务的庖厨还不如一个后世宅男，穿越后烤串肉，炒道菜，就能被人视若神明。
他只想说，天真，实在是太天真了！
用这种心态来脑补奢靡的先秦贵族生活，就好比清朝时陕西农民想象西太后在宫里的日子。
太后她老人家顿顿有白面馍馍吃咧，吃一块扔一块……
春秋战国时，平民的饮食他倒是不敢恭维，但贵族的一日三餐，其复杂和精细程度足以让江寒这个穿越者亮瞎眼，味道也没差到哪去。
炖、煮、蒸、烤、渍等做法已经出现，只是调料没有后世丰富，烹饪器材还不太成熟罢了。
按照礼制，待客的燕飨用餐要以脍、羹、炙等为主。
脍的做法是将新鲜的鹿肉、羊肉或鱼切成薄片生吃，孔子也说过，食不厌精，脍不厌细。
选材用捕获猎物最丰腴鲜嫩的部分，再以铜刀细细切之，力求做到纤如发芒，散如绝谷，积如委红。
可惜江寒对生鱼片丝毫不感兴趣，这玩意吃进去万一得了寄生虫病，那可不是闹着玩的，以这时代的医疗水平，不死也足够他喝一壶的。
脍他也是不敢吃了，不过若把做法变成“渍”，先在黄酒中浸泡一夜，吃时下姜片、蒜泥，蘸酱、醋、葱韭，倒也十分鲜美。
羹相当于后世的炖菜，在炖肉时，要加入盐、梅子干、醴、酷，也就是豆酱和肉酱等调料，然后放置在鼎中加火煮至烂熟。
不过对于江寒来说，用商匕勺着煮烂的肉糜入口，再佐以咸臭相交的牛羊肉酱，实在是有些重口味。
在他看来，这羹唯一的优点就是……营养？易消化？
剩下能入口的食物的还有炙和炮，炙是将肉切成小块，串在竹签上烘烤，可惜没有辣椒，只能以稀有的麻椒，也就是花椒搭配。
炮是一整只黄羊，或者鹿獐剥皮剖腹，在内侧抹上油膏，以及各种酱类，实之以肉桂生姜、梅子干枣，用鲜芦苇缠绕起来，架起来在火上烤。
至于他猎到的那头黑熊的肥美熊掌，被带过来献给了魏武侯后，现在还在加了盖的鼎里，仍未煨熟。
以这时代的火力，想吃上口熊掌可不容易啊。
楚成王就等不及吃到就被儿子干掉了，晋灵公也因为一只没煨熟的熊掌而被赵氏弑杀。
春秋战国时代的逗比国君们常常因为一口吃的而不得好死，想想都奇葩。
整个逢泽馆舍都坐满了陪同狩猎的魏齐两国大臣，摆满了做工精致的漆木桌案，案上佳肴美酒，香气扑鼻。
江寒前世看时，总有现代作者秀优越感，觉得古人们根本不会做菜，认为那些专门为贵族服务的庖厨还不如一个后世宅男，穿越后烤串肉，炒道菜，就能被人视若神明。
他只想说，天真，实在是太天真了！
用这种心态来脑补奢靡的先秦贵族生活，就好比清朝时陕西农民想象西太后在宫里的日子。
太后她老人家顿顿有白面馍馍吃咧，吃一块扔一块……
春秋战国时，平民的饮食他倒是不敢恭维，但贵族的一日三餐，其复杂和精细程度足以让江寒这个穿越者亮瞎眼，味道也没差到哪去。
炖、煮、蒸、烤、渍等做法已经出现，只是调料没有后世丰富，烹饪器材还不太成熟罢了。
按照礼制，待客的燕飨用餐要以脍、羹、炙等为主。
脍的做法是将新鲜的鹿肉、羊肉或鱼切成薄片生吃，孔子也说过，食不厌精，脍不厌细。
选材用捕获猎物最丰腴鲜嫩的部分，再以铜刀细细切之，力求做到纤如发芒，散如绝谷，积如委红。
可惜江寒对生鱼片丝毫不感兴趣，这玩意吃进去万一得了寄生虫病，那可不是闹着玩的，以这时代的医疗水平，不死也足够他喝一壶的。
脍他也是不敢吃了，不过若把做法变成“渍”，先在黄酒中浸泡一夜，吃时下姜片、蒜泥，蘸酱、醋、葱韭，倒也十分鲜美。
羹相当于后世的炖菜，在炖肉时，要加入盐、梅子干、醴、酷，也就是豆酱和肉酱等调料，然后放置在鼎中加火煮至烂熟。
不过对于江寒来说，用商匕勺着煮烂的肉糜入口，再佐以咸臭相交的牛羊肉酱，实在是有些重口味。
在他看来，这羹唯一的优点就是……营养？易消化？
剩下能入口的食物的还有炙和炮，炙是将肉切成小块，串在竹签上烘烤，可惜没有辣椒，只能以稀有的麻椒，也就是花椒搭配。
炮是一整只黄羊，或者鹿獐剥皮剖腹，在内侧抹上油膏，以及各种酱类，实之以肉桂生姜、梅子干枣，用鲜芦苇缠绕起来，架起来在火上烤。
至于他猎到的那头黑熊的肥美熊掌，被带过来献给了魏武侯后，现在还在加了盖的鼎里，仍未煨熟。
以这时代的火力，想吃上口熊掌可不容易啊。
楚成王就等不及吃到就被儿子干掉了，晋灵公也因为一只没煨熟的熊掌而被赵氏弑杀。
春秋战国时代的逗比国君们常常因为一口吃的而不得好死，想想都奇葩。