21章 : 斗茶(2/2)
做完了前边这一系类的准备工作，茶壶的壶嘴里，也已经冒出白色的汽雾来，水☐⚉🏡看😢🃁🔱上刚刚要滚，却🀠还没有沸起来。
两🌬人面露喜色，这样🖿😕的滚水，正是他们所需要🗌🚊的。
打开茶壶盖，把茶勺呈一定的角度斜靠在壶口的边沿上，同🔜🁟时把茶勺微微🏴🞓地左右晃动，让挑拣好的大小均匀的茶叶岁末在重力的作用下，沿着光滑🃰的茶勺内壁缓缓地向茶壶中的滚水中天女散花般地散落。
到此时，杨怀仁或许也有点明白方才老孙头为🗌🚊什么埋怨茶馆的茶博士了。
或🌬许不在人前，那些茶博士们烹煮一壶茶水，也的确没有像他们一样的仔🏴🞓细。
但这也不是不能理解的，茶博士们毕竟做的是天天要重复上许多遍的工作，要是他们♋对待每一壶茶水，都像这两位老汉斗茶时的认真细致，恐怕一天累死他们也煮不出那么多壶的茶水。
既然是做生意，不管是烹煮♈茶水还🄋🟓是烹饪一道菜肴，其实都是如此，只要是产品量化生产了，总是要在保质保量的情况下，节省一🌴🃗些步骤，以满足供应上的需求。
除🌬了某些行家🆪💚💝或者在特殊的场合下，我们寻常🗌🚊情况下享用成品的茶水或菜品，也不至于吹毛求疵地去搜寻那略微到难以察觉出来的不同。
杨怀仁也意识到这一次斗茶，和那些文人们之间消遣🞞🕐似的斗茶有所不同。
文人们斗茶🞚，在意的无非三点，分别是斗茶品，斗茶令和斗茶⚑🐩百🔧🂿戏。
斗茶品，顾名思义，就是比试选取的🜠🃢茶叶孰优孰略，俗话说🔜🁟“茶以新为贵，🎳🕆水以活为上。”
就是说新茶比陈茶要贵，煮茶选用的水，选取像溪水这样的活水，最终煮出来的☐⚉🏡茶水，才算是上品。
而斗茶令，则是文人们煮茶的过程中，要吟咏茶令，或是一首诗词，也或是唱些符合煮茶之时淡泊🀠优雅心境的歌赋，以衬托气氛，谁的诗词歌赋好一些，谁便在斗茶中占了上风。
最后的茶百戏，也就是分茶，是一种分辨把煮好的茶水从茶壶如何注入茶杯中的☐⚉🏡一种技巧孰优孰略的方式，自北宋时才刚刚流行起来。
也正因为是时下最流🖿😕行的风气，所以在各种斗茶之中🞞🕐🞞🕐，也最开始最重视这一项。
分茶的动作是否优雅，还有把茶水倒入茶盏时，茶末在茶盏中游🔧🂿荡的轨迹所形成的不断变幻的图案是否瑰丽多彩，都是作为评判这一项高低的重要组成部分。
宋代大诗人杨万里🞮曾说“分茶何🖊🐺似煎茶好，煎茶不似分茶巧”，便是说的此样的奥妙所在🚵🗫🞦。
甚至很多文人把这种茶水的图案和琴棋书画中的画相提并论，好似分茶之🏴🞓时，同样是在精心的🗬创作一幅厚重又淡雅的山水云雾，或是一幅活泼又灵动的🗼花鸟鱼虫了。
两🌬人面露喜色，这样🖿😕的滚水，正是他们所需要🗌🚊的。
打开茶壶盖，把茶勺呈一定的角度斜靠在壶口的边沿上，同🔜🁟时把茶勺微微🏴🞓地左右晃动，让挑拣好的大小均匀的茶叶岁末在重力的作用下，沿着光滑🃰的茶勺内壁缓缓地向茶壶中的滚水中天女散花般地散落。
到此时，杨怀仁或许也有点明白方才老孙头为🗌🚊什么埋怨茶馆的茶博士了。
或🌬许不在人前，那些茶博士们烹煮一壶茶水，也的确没有像他们一样的仔🏴🞓细。
但这也不是不能理解的，茶博士们毕竟做的是天天要重复上许多遍的工作，要是他们♋对待每一壶茶水，都像这两位老汉斗茶时的认真细致，恐怕一天累死他们也煮不出那么多壶的茶水。
既然是做生意，不管是烹煮♈茶水还🄋🟓是烹饪一道菜肴，其实都是如此，只要是产品量化生产了，总是要在保质保量的情况下，节省一🌴🃗些步骤，以满足供应上的需求。
除🌬了某些行家🆪💚💝或者在特殊的场合下，我们寻常🗌🚊情况下享用成品的茶水或菜品，也不至于吹毛求疵地去搜寻那略微到难以察觉出来的不同。
杨怀仁也意识到这一次斗茶，和那些文人们之间消遣🞞🕐似的斗茶有所不同。
文人们斗茶🞚，在意的无非三点，分别是斗茶品，斗茶令和斗茶⚑🐩百🔧🂿戏。
斗茶品，顾名思义，就是比试选取的🜠🃢茶叶孰优孰略，俗话说🔜🁟“茶以新为贵，🎳🕆水以活为上。”
就是说新茶比陈茶要贵，煮茶选用的水，选取像溪水这样的活水，最终煮出来的☐⚉🏡茶水，才算是上品。
而斗茶令，则是文人们煮茶的过程中，要吟咏茶令，或是一首诗词，也或是唱些符合煮茶之时淡泊🀠优雅心境的歌赋，以衬托气氛，谁的诗词歌赋好一些，谁便在斗茶中占了上风。
最后的茶百戏，也就是分茶，是一种分辨把煮好的茶水从茶壶如何注入茶杯中的☐⚉🏡一种技巧孰优孰略的方式，自北宋时才刚刚流行起来。
也正因为是时下最流🖿😕行的风气，所以在各种斗茶之中🞞🕐🞞🕐，也最开始最重视这一项。
分茶的动作是否优雅，还有把茶水倒入茶盏时，茶末在茶盏中游🔧🂿荡的轨迹所形成的不断变幻的图案是否瑰丽多彩，都是作为评判这一项高低的重要组成部分。
宋代大诗人杨万里🞮曾说“分茶何🖊🐺似煎茶好，煎茶不似分茶巧”，便是说的此样的奥妙所在🚵🗫🞦。
甚至很多文人把这种茶水的图案和琴棋书画中的画相提并论，好似分茶之🏴🞓时，同样是在精心的🗬创作一幅厚重又淡雅的山水云雾，或是一幅活泼又灵动的🗼花鸟鱼虫了。