第一十四章 杀猪(1/3)
第535章杀猪
因此就干脆的，暖屋的前两天，就请人来，将两头🔧🂽🔓猪给杀了。
庄户人家，一年到头，杀猪也是大事🚩🖃，一般会请🗌🚐亲朋好友到家来，女人们做杀猪菜，男人们帮着杀猪。🕛
然后大家热热闹闹的吃一顿杀猪菜。
要请的客自然早🆦👳🌽就想好了，王家族长一家，里正一家，☫还有平日里关🃚😔系不错的几家，一听说杀猪，都答应了。
一大早，男人们就和杀猪师傅赶到王家，几个大男人跳进猪🂵📅😠圈，将猪给🗱捉住，然后用绳子把四只脚给绑🕛上，再抬出来。
先要过一下称，看看毛重。
这猪昨🚕晚张婆子就让别☂☌♣喂了，早上被捆着上称，发出凄☫厉的嚎叫声。
院子里早就架起了大锅，📮📮烧满了一大锅的🅃开水。
水一开，就🕱要舀到杀猪师傅自带的特大木盆里，直到装到一🂵📅😠半为止。
猪估计也预感到了自📾☹🄘己的死亡，🌀🟐叫的分外的凄惨。🔧🂽🔓
可没一会，就被杀猪师傅和🈂🞰🗱帮忙的男人们按到在🗌🚐案板上，猪头悬空，将脖腔露出来，案板下，放着一个大木盆，里面放上小半盆水，水里放一点点盐，这是专门接猪血用的。
杀猪师傅用刀将猪脖子附📮近的毛剔刮干净，然后洗干净刀☰🂿，看准位置，一刀下去，热气腾腾的猪血就喷涌而出，落🛅在了木盆里。
这个时候帮忙的男人们也📮不能掉🌀🟐以轻心，得死死🗌🚐的按住猪。
曾经有那手艺不到位的杀猪师傅，一刀下去，刀还没来得及拔出来，猪一声嚎叫，🕾冲了出去，🝏带着刀满村里乱跑，后面跟着杀猪师傅和主家一路紧追。
足足追了一个时辰，那猪📮才被抓🌀🟐🌀🟐住，身上的血也流干了……
不👬过王家请的这个杀猪师傅🈂🞰🗱，几十年的老手艺了。
一刀下去，又准又狠。
猪抽搐了几下，没一会就不动了。
等到猪血流得差不多了，林氏和江氏忙将装猪🕈血🗌🚐的盆子给端到灶屋去，没一会这猪血就会凝固成块，用刀将凝固的猪血划成一块块。
灶屋里，大锅里🆦👳🌽烧着水，等🈂🞰🗱水开了，将划成块的猪血倒入锅里，♃慢慢的煮。
这个时候火候特别重要，煮久了，猪🚩🖃血就老⛒🙱🎏了，🗌🚐口感不好。
因此就干脆的，暖屋的前两天，就请人来，将两头🔧🂽🔓猪给杀了。
庄户人家，一年到头，杀猪也是大事🚩🖃，一般会请🗌🚐亲朋好友到家来，女人们做杀猪菜，男人们帮着杀猪。🕛
然后大家热热闹闹的吃一顿杀猪菜。
要请的客自然早🆦👳🌽就想好了，王家族长一家，里正一家，☫还有平日里关🃚😔系不错的几家，一听说杀猪，都答应了。
一大早，男人们就和杀猪师傅赶到王家，几个大男人跳进猪🂵📅😠圈，将猪给🗱捉住，然后用绳子把四只脚给绑🕛上，再抬出来。
先要过一下称，看看毛重。
这猪昨🚕晚张婆子就让别☂☌♣喂了，早上被捆着上称，发出凄☫厉的嚎叫声。
院子里早就架起了大锅，📮📮烧满了一大锅的🅃开水。
水一开，就🕱要舀到杀猪师傅自带的特大木盆里，直到装到一🂵📅😠半为止。
猪估计也预感到了自📾☹🄘己的死亡，🌀🟐叫的分外的凄惨。🔧🂽🔓
可没一会，就被杀猪师傅和🈂🞰🗱帮忙的男人们按到在🗌🚐案板上，猪头悬空，将脖腔露出来，案板下，放着一个大木盆，里面放上小半盆水，水里放一点点盐，这是专门接猪血用的。
杀猪师傅用刀将猪脖子附📮近的毛剔刮干净，然后洗干净刀☰🂿，看准位置，一刀下去，热气腾腾的猪血就喷涌而出，落🛅在了木盆里。
这个时候帮忙的男人们也📮不能掉🌀🟐以轻心，得死死🗌🚐的按住猪。
曾经有那手艺不到位的杀猪师傅，一刀下去，刀还没来得及拔出来，猪一声嚎叫，🕾冲了出去，🝏带着刀满村里乱跑，后面跟着杀猪师傅和主家一路紧追。
足足追了一个时辰，那猪📮才被抓🌀🟐🌀🟐住，身上的血也流干了……
不👬过王家请的这个杀猪师傅🈂🞰🗱，几十年的老手艺了。
一刀下去，又准又狠。
猪抽搐了几下，没一会就不动了。
等到猪血流得差不多了，林氏和江氏忙将装猪🕈血🗌🚐的盆子给端到灶屋去，没一会这猪血就会凝固成块，用刀将凝固的猪血划成一块块。
灶屋里，大锅里🆦👳🌽烧着水，等🈂🞰🗱水开了，将划成块的猪血倒入锅里，♃慢慢的煮。
这个时候火候特别重要，煮久了，猪🚩🖃血就老⛒🙱🎏了，🗌🚐口感不好。