二章 、梦想成真(2/3)
不追求卖相，谢绝雕花🗬伴碟。无论是一笼虾饺还是一碟炒翅，做好码在一起便上🝗碟🃛，芫荽、甘笋花一律欠奉。
高汤必须用四斤以上的老鸡、脾赤、金华火腿去掉骨头和肥肉后腿中间能🞯🗮出最大鲜味的部分，小火煮八个小时。
鸡肉菜则一定取材🏒🙤三黄走地鸡，皮不胖肉质结📬实才入味，最少120天，皮下脂肪够多，风干后滚油淋，那层脆皮才算无敌。
比如刚才🜚🂮的冬菇羊菌🌲🃃菇🗬炆腐皮，就是花雕煀鸡的变奏，以往都会用陈菇，但偶然一次尝过羊肚菌后，触发灵感。它的气味独特，能令整道菜散发一种浓郁的菌味，齿颊留香。
没办法，老字号就是有种迷之自信！
回酒店，打电话约蔡澜先生，这是来港岛的主要目的。上世纪港岛四🏫大才子之一，金庸对多年好友蔡澜的评价是：一个真正潇洒的人。
什么样的人算得上潇洒？金庸拿自己小说的人物打比方😍，那便是令狐冲，而不是郭靖或乔峰。
是金庸的绝佳旅伴，🌲🃃性子率真洒脱，心态🕛轻松活泼，对旅途中的不愉快🈱🂉🍀总是一笑置之。
不抱怨食物不可口，不抱怨汽车太颠簸，而是教金庸怎么喝最低劣辛辣的意大利土酒，以及怎么吮吸🟉🛖大排档中的牛骨髓。
见识广博，懂的很多，又人情通达，男女朋友遍天下。金庸在心脏病🏫发前，生活中的一大乐事便是和蔡澜喝威士忌、抽香烟聊🍆🅵天。
会吃，懂喝，能玩。
跟金庸、倪匡、黄霑并称四大才子，可是🕛他自己最喜欢另一个称号🕏🈤：
生活家！
庄臣是铁杆死⚹🖘💸忠粉，买过所有偶像的书，看过每一篇专😍访。尤其是今年鲁豫来采访蔡先生，带着她转菜市场，吃正宗🃅🕚大排档，羡慕嫉妒恨……
甚至影响自己整个三观，什么叫潇洒？
活成蔡澜这样，
才叫人生！
得到肯定答复，约明天早上八点见，无比兴奋。拿出专门准🈴🂦备的精品波尔多，知道老爷子喜欢喝，算是见面☖⛂🗨礼。
第♍二天六点爬起来，收拾干净，早早来到约好的地方，期待偶像出现。🈱🂉🍀
八点刚过，只见一位熟悉身影慢慢走过来，鹤发童颜，白色唐装，🕏🈤习🏫惯挎着一个黄色布袋。
赶紧跑🗊过去，有些激动道：“蔡先生，您好，我是庄臣。”
“好，好，边走边🏒🙤说！”蔡澜露出和蔼微笑，拍拍庄臣的肩膀，拉着他边走边聊。
高汤必须用四斤以上的老鸡、脾赤、金华火腿去掉骨头和肥肉后腿中间能🞯🗮出最大鲜味的部分，小火煮八个小时。
鸡肉菜则一定取材🏒🙤三黄走地鸡，皮不胖肉质结📬实才入味，最少120天，皮下脂肪够多，风干后滚油淋，那层脆皮才算无敌。
比如刚才🜚🂮的冬菇羊菌🌲🃃菇🗬炆腐皮，就是花雕煀鸡的变奏，以往都会用陈菇，但偶然一次尝过羊肚菌后，触发灵感。它的气味独特，能令整道菜散发一种浓郁的菌味，齿颊留香。
没办法，老字号就是有种迷之自信！
回酒店，打电话约蔡澜先生，这是来港岛的主要目的。上世纪港岛四🏫大才子之一，金庸对多年好友蔡澜的评价是：一个真正潇洒的人。
什么样的人算得上潇洒？金庸拿自己小说的人物打比方😍，那便是令狐冲，而不是郭靖或乔峰。
是金庸的绝佳旅伴，🌲🃃性子率真洒脱，心态🕛轻松活泼，对旅途中的不愉快🈱🂉🍀总是一笑置之。
不抱怨食物不可口，不抱怨汽车太颠簸，而是教金庸怎么喝最低劣辛辣的意大利土酒，以及怎么吮吸🟉🛖大排档中的牛骨髓。
见识广博，懂的很多，又人情通达，男女朋友遍天下。金庸在心脏病🏫发前，生活中的一大乐事便是和蔡澜喝威士忌、抽香烟聊🍆🅵天。
会吃，懂喝，能玩。
跟金庸、倪匡、黄霑并称四大才子，可是🕛他自己最喜欢另一个称号🕏🈤：
生活家！
庄臣是铁杆死⚹🖘💸忠粉，买过所有偶像的书，看过每一篇专😍访。尤其是今年鲁豫来采访蔡先生，带着她转菜市场，吃正宗🃅🕚大排档，羡慕嫉妒恨……
甚至影响自己整个三观，什么叫潇洒？
活成蔡澜这样，
才叫人生！
得到肯定答复，约明天早上八点见，无比兴奋。拿出专门准🈴🂦备的精品波尔多，知道老爷子喜欢喝，算是见面☖⛂🗨礼。
第♍二天六点爬起来，收拾干净，早早来到约好的地方，期待偶像出现。🈱🂉🍀
八点刚过，只见一位熟悉身影慢慢走过来，鹤发童颜，白色唐装，🕏🈤习🏫惯挎着一个黄色布袋。
赶紧跑🗊过去，有些激动道：“蔡先生，您好，我是庄臣。”
“好，好，边走边🏒🙤说！”蔡澜露出和蔼微笑，拍拍庄臣的肩膀，拉着他边走边聊。