二章 : 小酥肉(1/3)
元巧将挤出来的丸子放入已经被加热的温水中，一个个白白胖胖圆滚滚的丸子沉在🇫🛝🝘锅底，随着水的沸腾慢慢地浮起来，并不断地上下浮动，水面也不停的有白沫析出。
元巧用勺子撇去水面的浮沫，等水沸腾三到五分钟后，用漏🜒🁢勺将丸子捞出盛在旁边备用的另一个不锈钢盆儿里。
白色的丸子十分的Q弹，遇到盆底的一瞬间反弹回来，再因为重😚力的作用落回去，像以前元巧在庙会上见过的跳蹦蹦床的调皮娃娃。
元巧做的丸子比较多，🖹两🇨种丸子加起来大概有将近五百来个，整整装了两小盆儿。
元巧把两个🟗盆子放到一边，接着开💛始炸小酥肉。
元巧在买的后腿肉里挑出来肥瘦相间的一块，去皮，切片，放入碗中加🏼入盐、葱、姜、料酒腌制。
在碗里🖅🐒打入鸡蛋，搅匀后加入淀粉，搅成黏度比较高但十分细腻的糊状，加入腌制好的肉🚬片加进去搅拌均匀，使每一片肉都被淀粉🞒📢🜢糊牢牢包裹。
起锅热油，等油温到六成热的时候，把肉下到锅里，同样炸三四分钟之后捞出控油🇫🛝🝘，这个时候肉外表的淀粉糊已经变🕟成金黄🗯🟉色，看着十分漂亮。
但元巧并🅳📐没有停下来，将买来的豆腐用刀切成半厘米🚷厚的大薄片，放进热油中，开始进行烩菜中最后一项炸物😺🆛🐔——豆腐干的制作。
相对于其他炸物来说，豆腐干的制作要简单的多，🂼等元巧把外皮变成金黄色的豆腐干捞出的时候，距离开始切豆腐也不过才三五分🞒📢🜢钟。
元巧等着肉丸子和豆腐都放凉了之后，把它们连着放进冰箱里，解开围裙上楼。👱🌥🁈
微信在元巧忙活的时候弹出了不少💛消息，最新的消息来自🈢【一条街（38）】，这是市一中对面这条街的商家们创的微信群，主要用来通知一🕐些消息。
元巧打🖅🐒开之前本以为是又有什么活动，打开🔁之后却发现是隔壁的李婶儿在给自己打广告，还拍了自己贴在门口的红色宣传🚠单。
【李🅰🏧家超市李桂芝：明天中👊午元家的小饭馆开业啦！大家都去捧捧场啊！】
【李家超市李桂芝：[图.JPG]】
【老刘理发店的老刘：收到，一定去。】
【实惠超市王大胖：收到】
【实惠超市王大胖：终于开门了，等了老久了，🙗这段时间定的外卖油腻的我都😖🁜🆩吃不下去了，再不开门我都要瘦了】
【晨光文具张丽萍：收到，一定捧场】
【大众浴池：收到】
【实惠超市钱美丽：@实惠超市王💛大胖别在群里卖惨，就算瘦了，你现在的体重也得继续减，今晚继续跟我去跳广场舞】
【金榜题名刘👳🌿老师：收到，终于摆脱了吃外卖的日子，[开心]】
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