第八章 全都是秘密！(2/4)
两位评审失态了，不停地🚏说话，镜头将他们的神情和言🟡🞩🖶语，清晰记录了🛤下来。
“咕噜~”
千代🂠🐍⚍爱知悄悄咽下唇齿间加剧分泌的唾液，勉强笑道：“请、请另外三🛤位评审给出试吃评价！”
神原🂠🐍⚍正人点点头，盯住筷子上的鱼翅肠🕸🎚，缓缓🖊🐸🄪道：
“肠衣的颜色，是香料调配的？”
这也是全场关注的问题。
鱼翅肠的外观，实在🐞太漂亮了，外衣就如同涂抹了颜料，色泽艳丽不说，关键是那种精致的艺术感。
“是的。”夏羽对答如流，“某些香料，也是蕴含天然食用色素的，这些色素来自动植物的组织。就比如，我腌制羊🄋🟌肠衣时，就用到了姜黄、红曲米、焦糖和辣椒。”
“🚳🗜🜠姜黄，富含姜黄色素，那本身就是接近火焰的橙黄色。”
“红曲米，中药名，中华民间称之为红米，以稻米为原料，用红曲霉发酵而成，普遍为棕红色和紫红色。我用的是棕红色的红曲米。”🙒夏羽表情平静，“总之，红曲米本身就是含有天然红👄色色素的，古代人们就用它来制造叉烧肉、红色腊肠和红腐乳……”
“最后的焦糖和辣椒就不用我多说了吧？”
食戟舞台安静了一小会，众人消化了前三种天然色素的信🂆🌠🀢息。
千代爱知弱弱地道：“夏羽厨师，您还是继续介绍后两种材料吧。毕竟电视机☗⛍前有很多观众不了解呢。”
夏羽干脆回到自己😢🃆厨台，拿了之前腌制🕸🎚肠衣的透明玻璃器皿过🖙📄😕来。
里面还盛着未倒掉的香料水。
看🚳🗜🜠着香料水的颜色，明明是深暗色的，🕸🎚谁知道煮透后，居然是鲜艳的火红📠色。
“焦糖，即酱🅼色，是一种使用很久的天然食用色素。液体🂆🌠🀢的焦🖙📄😕糖就是把蔗糖或麦芽糖在160~180c高温下加热而成的……”
听到焦🗅🙒糖🗾♫字眼，很多喜欢吃甜食的少女，脑中🖊🐸🄪已浮现那种诱人的酱色。
“辣椒红素算是最粗浅的，大家就算🍭没吃过麻婆豆腐，也知道麻婆豆腐吧？炒出辣椒红油，红油之所以红得鲜艳，那就是辣椒红素呀！”夏羽耸耸肩🆘🏳。
姜黄，焦糖，辣椒，红曲米。
仅是用来调色的香料，足足有四种，且色系🀳全都属于橙红色🂑🎂，难怪肠衣最终变成了火焰一样的外衣！
现场观众，乃至在电视机前的极星寮一群人🀳，皆恍然大🟡🞩🖶悟。
“咕噜~”
千代🂠🐍⚍爱知悄悄咽下唇齿间加剧分泌的唾液，勉强笑道：“请、请另外三🛤位评审给出试吃评价！”
神原🂠🐍⚍正人点点头，盯住筷子上的鱼翅肠🕸🎚，缓缓🖊🐸🄪道：
“肠衣的颜色，是香料调配的？”
这也是全场关注的问题。
鱼翅肠的外观，实在🐞太漂亮了，外衣就如同涂抹了颜料，色泽艳丽不说，关键是那种精致的艺术感。
“是的。”夏羽对答如流，“某些香料，也是蕴含天然食用色素的，这些色素来自动植物的组织。就比如，我腌制羊🄋🟌肠衣时，就用到了姜黄、红曲米、焦糖和辣椒。”
“🚳🗜🜠姜黄，富含姜黄色素，那本身就是接近火焰的橙黄色。”
“红曲米，中药名，中华民间称之为红米，以稻米为原料，用红曲霉发酵而成，普遍为棕红色和紫红色。我用的是棕红色的红曲米。”🙒夏羽表情平静，“总之，红曲米本身就是含有天然红👄色色素的，古代人们就用它来制造叉烧肉、红色腊肠和红腐乳……”
“最后的焦糖和辣椒就不用我多说了吧？”
食戟舞台安静了一小会，众人消化了前三种天然色素的信🂆🌠🀢息。
千代爱知弱弱地道：“夏羽厨师，您还是继续介绍后两种材料吧。毕竟电视机☗⛍前有很多观众不了解呢。”
夏羽干脆回到自己😢🃆厨台，拿了之前腌制🕸🎚肠衣的透明玻璃器皿过🖙📄😕来。
里面还盛着未倒掉的香料水。
看🚳🗜🜠着香料水的颜色，明明是深暗色的，🕸🎚谁知道煮透后，居然是鲜艳的火红📠色。
“焦糖，即酱🅼色，是一种使用很久的天然食用色素。液体🂆🌠🀢的焦🖙📄😕糖就是把蔗糖或麦芽糖在160~180c高温下加热而成的……”
听到焦🗅🙒糖🗾♫字眼，很多喜欢吃甜食的少女，脑中🖊🐸🄪已浮现那种诱人的酱色。
“辣椒红素算是最粗浅的，大家就算🍭没吃过麻婆豆腐，也知道麻婆豆腐吧？炒出辣椒红油，红油之所以红得鲜艳，那就是辣椒红素呀！”夏羽耸耸肩🆘🏳。
姜黄，焦糖，辣椒，红曲米。
仅是用来调色的香料，足足有四种，且色系🀳全都属于橙红色🂑🎂，难怪肠衣最终变成了火焰一样的外衣！
现场观众，乃至在电视机前的极星寮一群人🀳，皆恍然大🟡🞩🖶悟。