啧，好会做生意！
好不容易送走买卤味的食客，锅中🁴抄📪手未熟，简清呼出口气，喉咙发干，对眼下的忙碌有些疲惫。
早晚两次售卖招工时上门自荐的帮厨小工倒是不少，但酒楼初开，也用不了十几个人，简清与他们一并约了明日白天来现场考验，择优录取，却没想到今日晚间会有这般🟉多人来买吃🟎🜅⛘食，才一时有些忙不过来。
卤汁醇厚辛香🍙🈢⛦随风飘散，整条街上都飘着卤味的香味，简清搅搅木🅕桶里剩下的一点鸭脖猪蹄，盖上盖子，一抬头，就见桌案侧面站了一个锦衣中年人。几十🂍🍣两一匹的藏蓝色锦缎裁就的长衫在夜色中并不起眼，若不是简清曾见过类似锦缎裁的衣裙，恐怕也要将这人认成普通食客。
不过，不论贫富，上门也都是为了吃饭，简清扬起一个笑🌅☑容，问道，“小店夜间售卖抄手细面，卤味还有猪蹄鸭脖，不知客人要哪种？”
中年人皱眉，“竟是没有肉食么？”
这话一听便是不差钱的，原本不是不能专门做一道菜出来，但一旁抄手锅前还有人🌛⛚🚼在等，简清实在分身乏术，推脱道，“若是要点肉食，怕是要稍候些🙞时辰，不若待小店开业后菜牌齐备🎀🎂🎍时客人再来尝鲜？”
中年人已走到此处，哪🜏🁈有再回转的道理，一皱眉，道，“🌅☑且做来便是。”🗰🟑🜚
客人坚持，又是这样一个即将🕬🌰重新开业的关头，简清并不想惹出什么不快事端，想起湃在后院井中的那块备着晚上做来吃的五花肉，叹了口气，无奈应下来，“阿澈，引客人进去坐。”
等送走排队的食客，简清才得了闲暇，想来堂中一直候着的客人是被卤味香气吸引，🃈🕴但🞿现炖卤肉显然已经来不及，干脆做个凉菜，方便快捷。像他这种猪蹄都不当做肉的人家🂏🍷，在外也就吃个新奇罢了。
至于客人究竟是豪商还是官宦🕬🌰管事，菜色送上，银子给到手，简清才不管他。
五花肉带皮下锅，皮脂煎至金黄焦脆捞🗗🛱☥出过水清洗，📩🝠🌧再和葱姜花椒黄酒一同放于小锅中煮熟，熟肉过冷水冷却，方才还松散的肉质便紧绷起来。
一旁碗里是剁碎的整头大蒜蒜泥，搅入盐糖酱油香醋，等均匀后加一勺芝麻香油并两勺辣椒红油，蒜香浓郁，几乎能将人呛个跟头，连原本气味浓烈的辣油都在蒜味🙽的遮掩下变得隐蔽起来。但只有吃进口中才🍫🗁会知道，两种迥异的刺激辣味，会产生怎样的奇妙变化。
简🜞清一手按肉，一手提刀，刀光连闪，菜刀余声未落，她一抬手，一整块五花肉就被均匀铺在盘中，如花一般错落绽开，层层叠叠，每片都切得极薄，最底部一圈，还能透过肉片看到瓷盘盘面上的细致花纹，再将调好的料汁绕圈浇上，红艳的油花挂在粉白透亮的肉片上，只看一眼，就令人食指大动。
那位显然养尊处优的中年人，也不例外。他持着筷子，显得有些踯躅不定，简清知道他犹豫什么，吃了大蒜和韭菜之后的口臭，是所有人都无法避开的一道难关，尤其是还需要见客或者服侍主人的人，🆅🍌🆭很少♲🌑⚂会吃这样味道重的食物。
不过，简清有打破他犹豫的自信。果然，中年人犹豫许久，夹起一片放入口中，动作久久不变，简清心知自己已经过关。当然，她的手艺，怎么可能有食⚽🖹🗤⚽🖹🗤客能拒绝🏉呢？
蒜泥白肉这道菜在前世已经很少有人点，那个时代流行低脂健康饮食，像这样大口吃肥肉的菜色，被大多数人敬谢不敏，加上许多厨子刀工不过关，切🙞得肉片过厚，自然会影响口感。但🎀🎂🎍在简清手下，这都不是问题💠📑🚅。
和梅花肉或者肋条🍚里脊相比，五花肉那种肥瘦相间，油脂满溢的口感，是无法替代的脂肪美味。哪里有人能🔊够拒绝热量、脂肪和胆固醇呢？🌟⛻☃
简清见⛑中年人吃上了🆈，也就不再多管，去门口接替了简澈，让他去后厨先收拾起来。
中年人本只想尝一口，但等他停手时，盘中已经只剩下红油和蒜末，肉却是吃得干干净净，肥腴弹牙、辛辣酸香的味道还在口中缭绕，他手下一顿，面色⚽🖹🗤不改，从怀中掏出帕子仔仔细细擦了嘴🐿角。
等了半天，也没有人来招呼他结账，中年人这才想起自己不是在什么正辉煌的昂贵酒楼里，看简家🜡🃩姐弟模样，这营生甚至只有她二人支撑，一人在前，一人忙前忙后收拾碗筷，小短腿捧着一摞空碗跑得飞快♲🌑⚂，哪里有多余的跑堂小二来招呼他。
小娘子年🁎华正好，却要陷于商贾之事抛头露面，无人庇佑，人生多艰，不好不好。
好不容易送走买卤味的食客，锅中🁴抄📪手未熟，简清呼出口气，喉咙发干，对眼下的忙碌有些疲惫。
早晚两次售卖招工时上门自荐的帮厨小工倒是不少，但酒楼初开，也用不了十几个人，简清与他们一并约了明日白天来现场考验，择优录取，却没想到今日晚间会有这般🟉多人来买吃🟎🜅⛘食，才一时有些忙不过来。
卤汁醇厚辛香🍙🈢⛦随风飘散，整条街上都飘着卤味的香味，简清搅搅木🅕桶里剩下的一点鸭脖猪蹄，盖上盖子，一抬头，就见桌案侧面站了一个锦衣中年人。几十🂍🍣两一匹的藏蓝色锦缎裁就的长衫在夜色中并不起眼，若不是简清曾见过类似锦缎裁的衣裙，恐怕也要将这人认成普通食客。
不过，不论贫富，上门也都是为了吃饭，简清扬起一个笑🌅☑容，问道，“小店夜间售卖抄手细面，卤味还有猪蹄鸭脖，不知客人要哪种？”
中年人皱眉，“竟是没有肉食么？”
这话一听便是不差钱的，原本不是不能专门做一道菜出来，但一旁抄手锅前还有人🌛⛚🚼在等，简清实在分身乏术，推脱道，“若是要点肉食，怕是要稍候些🙞时辰，不若待小店开业后菜牌齐备🎀🎂🎍时客人再来尝鲜？”
中年人已走到此处，哪🜏🁈有再回转的道理，一皱眉，道，“🌅☑且做来便是。”🗰🟑🜚
客人坚持，又是这样一个即将🕬🌰重新开业的关头，简清并不想惹出什么不快事端，想起湃在后院井中的那块备着晚上做来吃的五花肉，叹了口气，无奈应下来，“阿澈，引客人进去坐。”
等送走排队的食客，简清才得了闲暇，想来堂中一直候着的客人是被卤味香气吸引，🃈🕴但🞿现炖卤肉显然已经来不及，干脆做个凉菜，方便快捷。像他这种猪蹄都不当做肉的人家🂏🍷，在外也就吃个新奇罢了。
至于客人究竟是豪商还是官宦🕬🌰管事，菜色送上，银子给到手，简清才不管他。
五花肉带皮下锅，皮脂煎至金黄焦脆捞🗗🛱☥出过水清洗，📩🝠🌧再和葱姜花椒黄酒一同放于小锅中煮熟，熟肉过冷水冷却，方才还松散的肉质便紧绷起来。
一旁碗里是剁碎的整头大蒜蒜泥，搅入盐糖酱油香醋，等均匀后加一勺芝麻香油并两勺辣椒红油，蒜香浓郁，几乎能将人呛个跟头，连原本气味浓烈的辣油都在蒜味🙽的遮掩下变得隐蔽起来。但只有吃进口中才🍫🗁会知道，两种迥异的刺激辣味，会产生怎样的奇妙变化。
简🜞清一手按肉，一手提刀，刀光连闪，菜刀余声未落，她一抬手，一整块五花肉就被均匀铺在盘中，如花一般错落绽开，层层叠叠，每片都切得极薄，最底部一圈，还能透过肉片看到瓷盘盘面上的细致花纹，再将调好的料汁绕圈浇上，红艳的油花挂在粉白透亮的肉片上，只看一眼，就令人食指大动。
那位显然养尊处优的中年人，也不例外。他持着筷子，显得有些踯躅不定，简清知道他犹豫什么，吃了大蒜和韭菜之后的口臭，是所有人都无法避开的一道难关，尤其是还需要见客或者服侍主人的人，🆅🍌🆭很少♲🌑⚂会吃这样味道重的食物。
不过，简清有打破他犹豫的自信。果然，中年人犹豫许久，夹起一片放入口中，动作久久不变，简清心知自己已经过关。当然，她的手艺，怎么可能有食⚽🖹🗤⚽🖹🗤客能拒绝🏉呢？
蒜泥白肉这道菜在前世已经很少有人点，那个时代流行低脂健康饮食，像这样大口吃肥肉的菜色，被大多数人敬谢不敏，加上许多厨子刀工不过关，切🙞得肉片过厚，自然会影响口感。但🎀🎂🎍在简清手下，这都不是问题💠📑🚅。
和梅花肉或者肋条🍚里脊相比，五花肉那种肥瘦相间，油脂满溢的口感，是无法替代的脂肪美味。哪里有人能🔊够拒绝热量、脂肪和胆固醇呢？🌟⛻☃
简清见⛑中年人吃上了🆈，也就不再多管，去门口接替了简澈，让他去后厨先收拾起来。
中年人本只想尝一口，但等他停手时，盘中已经只剩下红油和蒜末，肉却是吃得干干净净，肥腴弹牙、辛辣酸香的味道还在口中缭绕，他手下一顿，面色⚽🖹🗤不改，从怀中掏出帕子仔仔细细擦了嘴🐿角。
等了半天，也没有人来招呼他结账，中年人这才想起自己不是在什么正辉煌的昂贵酒楼里，看简家🜡🃩姐弟模样，这营生甚至只有她二人支撑，一人在前，一人忙前忙后收拾碗筷，小短腿捧着一摞空碗跑得飞快♲🌑⚂，哪里有多余的跑堂小二来招呼他。
小娘子年🁎华正好，却要陷于商贾之事抛头露面，无人庇佑，人生多艰，不好不好。