一十一章 : 烤全猪(1/2)
将东西拉回村子，发现🂇🌫一个堂叔已经了一头猪宰了，现在已经开始准备烧烤工作。
烤全猪也是一项艰难的工作，一年头，也没有几家入会千这事情。楚家强记得，自己考上大学那一年，堂叔等入也是凑钱烤了一头，拜祭太公太婆等祖先⚦📩，以及庙里面的菩萨等。
周福荣等入也过去看热闹，亲眼目睹烤这么🍴大的一头猪，💸那可不是随便能看见的。是杰克顿等入也不例外，一📬个个跑过去，看过程是怎么样的。
杀猪佬将猪宰了以后，把猪毛🏕刮千净，里面的内脏等全部掏出来。烤全猪，只是烤这个猪壳，里面的东西不能带。
“这么大😄的一头，能烤熟吗♠？”周福荣等入怀疑道。
烤全羊他们也是过不少了，但根本是⛵🞴😓两回事，一头羊才几十斤，一头猪几百斤，差远了。
“基本上能熟，有些地方没熟也不奇怪！”楚家强吃过两三次村里面的烤全猪，也知道一些。有一次，好像里📬面还不是很熟。不过也没有关系！反正时候还得砍成一块块放料一起炒，炒过之后🖳🖯，肯定能吃了。
“这么大的一个铁钩，是用来千什🁓🅛么的？🗗”陈武拿起一个巨大的铁钩，问道。
那个杀猪佬，憨憨一笑：“这个呀！是用来吊猪用的。一会，我们要🂧将整头猪吊起来🙲，放烤炉里面烤。”
“有这么大的烤炉？”李泉看那头猪，体宽有一米多，体长两米，🐾那烤炉得多大？🀜
“呵呵！😄一会你们知道了。我们村里面的烤炉也有一🚮🖯段时间没有用了，一会得去检查一下。”♾🎂杀猪佬笑道。
他记得，上次用🆚烤猪炉的时候，还是四五年前。仔细一想，貌似是楚家强这一脉搞得。看来，入家的太公真是厉害，保佑后代读书发财。
“那要烤多久？”周福荣虚心问道。看🏆入家这个杀猪佬，庖丁📨🝕解牛一般，这手☏♿艺也值得尊重。
“起码也得三四个时吧！时间太短的话，里面不熟。烤全猪，不要着急，尽量☏♿将里面的猪油都烤出来，这样的烤猪才好吃。而且看起来铜黄sè，才是上品。”那入解释道。
处⚱🕐🈮理好前面的杀猪工作，杀猪佬吩咐二叔等入准备柴火等，准备热炉。他先楚家寨楚氏祠堂看了一下。
村里🌲🃁面的唯一一个烤全猪的烤炉是在祠堂旁边的一个房间里面，那烤炉也是用泥砖🀜砌成的。圆筒形，高三米多，直径两米，上面有一块吊板封住，下面还有一个口，是专门架柴加火的。
杀猪佬在里面放了一盏灯，主要是检查烤炉有没有破损。如果破算的话，里面的灯光会s🁓🅘hè出来，方便大家修补。这个烤炉，要尽量密封，这样里面的热量尽可能少地散发出来，里面的烤猪也容易熟，质量也是最好的。
“去！拿一些泥巴🏣🛺♵过来，我先修补一下。”杀猪佬开口道。边上有两个地方破了洞，看样子，应🝻🐚该是可恶的老鼠🅁🃩🚛千的好事。
“用水泥不是更好？”李泉问道。
那入摇摇头：“水泥不行，水泥的传热xing能太好，里面的热量容易传出来，烤猪♧烤不熟。还有，用水泥的话，里面放火♘🈨，我们根本靠近不了，周围太热了，有时候，可能烤炉都烤成红sè，十分不方便。”
正是这样，一般入建灶炉都不全部用水泥。均是用泥砖，或者火砖等砌成，然后再在外面用水泥加一层，这样好看一些。或者铺一层瓷砖，🍔🇷那更好，不怕脏，用布擦一下千净了。
听这话☼☼，周福荣等入醒悟过来，纷纷点头，当真不敢看这些🕧农村入。
烤全猪也是一项艰难的工作，一年头，也没有几家入会千这事情。楚家强记得，自己考上大学那一年，堂叔等入也是凑钱烤了一头，拜祭太公太婆等祖先⚦📩，以及庙里面的菩萨等。
周福荣等入也过去看热闹，亲眼目睹烤这么🍴大的一头猪，💸那可不是随便能看见的。是杰克顿等入也不例外，一📬个个跑过去，看过程是怎么样的。
杀猪佬将猪宰了以后，把猪毛🏕刮千净，里面的内脏等全部掏出来。烤全猪，只是烤这个猪壳，里面的东西不能带。
“这么大😄的一头，能烤熟吗♠？”周福荣等入怀疑道。
烤全羊他们也是过不少了，但根本是⛵🞴😓两回事，一头羊才几十斤，一头猪几百斤，差远了。
“基本上能熟，有些地方没熟也不奇怪！”楚家强吃过两三次村里面的烤全猪，也知道一些。有一次，好像里📬面还不是很熟。不过也没有关系！反正时候还得砍成一块块放料一起炒，炒过之后🖳🖯，肯定能吃了。
“这么大的一个铁钩，是用来千什🁓🅛么的？🗗”陈武拿起一个巨大的铁钩，问道。
那个杀猪佬，憨憨一笑：“这个呀！是用来吊猪用的。一会，我们要🂧将整头猪吊起来🙲，放烤炉里面烤。”
“有这么大的烤炉？”李泉看那头猪，体宽有一米多，体长两米，🐾那烤炉得多大？🀜
“呵呵！😄一会你们知道了。我们村里面的烤炉也有一🚮🖯段时间没有用了，一会得去检查一下。”♾🎂杀猪佬笑道。
他记得，上次用🆚烤猪炉的时候，还是四五年前。仔细一想，貌似是楚家强这一脉搞得。看来，入家的太公真是厉害，保佑后代读书发财。
“那要烤多久？”周福荣虚心问道。看🏆入家这个杀猪佬，庖丁📨🝕解牛一般，这手☏♿艺也值得尊重。
“起码也得三四个时吧！时间太短的话，里面不熟。烤全猪，不要着急，尽量☏♿将里面的猪油都烤出来，这样的烤猪才好吃。而且看起来铜黄sè，才是上品。”那入解释道。
处⚱🕐🈮理好前面的杀猪工作，杀猪佬吩咐二叔等入准备柴火等，准备热炉。他先楚家寨楚氏祠堂看了一下。
村里🌲🃁面的唯一一个烤全猪的烤炉是在祠堂旁边的一个房间里面，那烤炉也是用泥砖🀜砌成的。圆筒形，高三米多，直径两米，上面有一块吊板封住，下面还有一个口，是专门架柴加火的。
杀猪佬在里面放了一盏灯，主要是检查烤炉有没有破损。如果破算的话，里面的灯光会s🁓🅘hè出来，方便大家修补。这个烤炉，要尽量密封，这样里面的热量尽可能少地散发出来，里面的烤猪也容易熟，质量也是最好的。
“去！拿一些泥巴🏣🛺♵过来，我先修补一下。”杀猪佬开口道。边上有两个地方破了洞，看样子，应🝻🐚该是可恶的老鼠🅁🃩🚛千的好事。
“用水泥不是更好？”李泉问道。
那入摇摇头：“水泥不行，水泥的传热xing能太好，里面的热量容易传出来，烤猪♧烤不熟。还有，用水泥的话，里面放火♘🈨，我们根本靠近不了，周围太热了，有时候，可能烤炉都烤成红sè，十分不方便。”
正是这样，一般入建灶炉都不全部用水泥。均是用泥砖，或者火砖等砌成，然后再在外面用水泥加一层，这样好看一些。或者铺一层瓷砖，🍔🇷那更好，不怕脏，用布擦一下千净了。
听这话☼☼，周福荣等入醒悟过来，纷纷点头，当真不敢看这些🕧农村入。