既然是不嗜辣，那自然要尝尝苏菜的经🃂典——松⛄🗴☍鼠桂鱼。
定好了菜，別亦岚便悠哉悠哉地走到金边井边，⛄🗴☍一把捞起盆里的桂鱼。
桂鱼刚离开水，便挣扎个不停。鱼鳞光滑，♆🆍🎎別亦岚又不敢轻易撒手，只得双手抓着回到厨房，把鱼放在案板上。
这鱼实在折腾得不行，別亦岚直接拿了菜刀，一手📣抓着，一手用刀🔛🁖背往下一砸🕎🈠，然而还没等刀落下，那鱼便光溜溜地扑腾到了地上。
可刀已🙏经落下，她的手措不及防地挨了一🁲下。
幸亏🞜只是刀背，別亦岚放下刀，吃痛地揉了两下已经发红的手背，也不多管，眼里只顾着那条鱼。
许是察觉到自个儿做错🙝了事，那鱼🕅🗓这会儿已然学乖，再等她把鱼抓上案板时，便只了无生趣地躺在案板上，任人宰割。🖓💌🐞
快速处理好鱼，洗🜜🂿干净鱼腹，再在🕅🗓鱼肚上方划一道，捏着一个白色的东西，扯出鱼线。
切下鱼头放在一边，🗸☳🃛別亦岚一手按住鱼身，一手拿刀把鱼肉贴着鱼骨片开，再将切下来的鱼肉翻过来🟧🟣，把鱼肚上带刺的部分片掉，留下两大片鱼肉。
再把鱼肉放在案板上，鱼皮🖽朝🗴下，拿刀先直着刮下，再改斜刀，深至鱼皮却不断，成菱形刀纹。😀♽🍻
这个步骤极考验刀功，別亦岚今儿个的状态却是不行，左手手背像是有千万只蝼蚁啃噬，火烧般的感觉，不严重，却让她忽视不了。
饶是如此，她仍旧是忍着不适，小🕅🗓心翼翼🁲地给鱼肉📣改完了刀。
做完了这些，她便将🗸☳🃛鱼肉放置碗中，加以料酒、盐和匀，再裹上一层干淀粉，手拎着鱼尾抖落余粉。
趁着鱼肉腌制的间隙，她🕮又架起一个小锅，往里头放入切碎的番茄，加入大量🕎🈠的糖块，移到炉灶上去🟧🟣，时不时地搅拌一下，小火慢慢熬制番茄酱。
鱼骨和鱼尾也🖽不浪费，稍微煎了一下便加入水，放上葱姜去腥，盖上盖子，熬成鱼汤。
架上锅，往锅中倒🜜🂿入油，待到毛有眼时，她便伸了手往锅上方去探了下，油温合适后，便提起鱼尾挪到油锅上方，锅勺舀起油，自上而⛐🙡下往鱼肉上淋，鱼肉上分开的小块儿瞬间卷起，热油和着鱼香，阵阵飘溢出来。
等到鱼肉尽都定型，別亦岚🖽这才将两片鱼肉往锅中一放，热锅里瞬间沸腾，刺啦刺啦的声音冒了出来🟧🟣。
待到鱼肉被炸得浑身焦黄时🖽，这才将其🃂捞出，鱼头也佐以同样的做法，炸好捞出。
将鱼肉放在盘里摆好，別亦岚擦了擦手，这才准备去做酱⚟💩🔟料。
一旁的番茄的🖽水分已经被蒸发🗴得差不多，和糖分已经融合为一体，成了猩红色的🔀♍糊状物，其间还冒着几个大的番茄块。
別亦岚移开番茄酱，取出今儿个要用的量，把剩余的放到窗边去晾凉，留着下🕎🈠次用。
在番茄酱里加入一点高汤、糖、香醋、米酒、酱油和湿🔽🆆🍒淀粉，拿筷子搅拌均匀，另起一锅。
定好了菜，別亦岚便悠哉悠哉地走到金边井边，⛄🗴☍一把捞起盆里的桂鱼。
桂鱼刚离开水，便挣扎个不停。鱼鳞光滑，♆🆍🎎別亦岚又不敢轻易撒手，只得双手抓着回到厨房，把鱼放在案板上。
这鱼实在折腾得不行，別亦岚直接拿了菜刀，一手📣抓着，一手用刀🔛🁖背往下一砸🕎🈠，然而还没等刀落下，那鱼便光溜溜地扑腾到了地上。
可刀已🙏经落下，她的手措不及防地挨了一🁲下。
幸亏🞜只是刀背，別亦岚放下刀，吃痛地揉了两下已经发红的手背，也不多管，眼里只顾着那条鱼。
许是察觉到自个儿做错🙝了事，那鱼🕅🗓这会儿已然学乖，再等她把鱼抓上案板时，便只了无生趣地躺在案板上，任人宰割。🖓💌🐞
快速处理好鱼，洗🜜🂿干净鱼腹，再在🕅🗓鱼肚上方划一道，捏着一个白色的东西，扯出鱼线。
切下鱼头放在一边，🗸☳🃛別亦岚一手按住鱼身，一手拿刀把鱼肉贴着鱼骨片开，再将切下来的鱼肉翻过来🟧🟣，把鱼肚上带刺的部分片掉，留下两大片鱼肉。
再把鱼肉放在案板上，鱼皮🖽朝🗴下，拿刀先直着刮下，再改斜刀，深至鱼皮却不断，成菱形刀纹。😀♽🍻
这个步骤极考验刀功，別亦岚今儿个的状态却是不行，左手手背像是有千万只蝼蚁啃噬，火烧般的感觉，不严重，却让她忽视不了。
饶是如此，她仍旧是忍着不适，小🕅🗓心翼翼🁲地给鱼肉📣改完了刀。
做完了这些，她便将🗸☳🃛鱼肉放置碗中，加以料酒、盐和匀，再裹上一层干淀粉，手拎着鱼尾抖落余粉。
趁着鱼肉腌制的间隙，她🕮又架起一个小锅，往里头放入切碎的番茄，加入大量🕎🈠的糖块，移到炉灶上去🟧🟣，时不时地搅拌一下，小火慢慢熬制番茄酱。
鱼骨和鱼尾也🖽不浪费，稍微煎了一下便加入水，放上葱姜去腥，盖上盖子，熬成鱼汤。
架上锅，往锅中倒🜜🂿入油，待到毛有眼时，她便伸了手往锅上方去探了下，油温合适后，便提起鱼尾挪到油锅上方，锅勺舀起油，自上而⛐🙡下往鱼肉上淋，鱼肉上分开的小块儿瞬间卷起，热油和着鱼香，阵阵飘溢出来。
等到鱼肉尽都定型，別亦岚🖽这才将两片鱼肉往锅中一放，热锅里瞬间沸腾，刺啦刺啦的声音冒了出来🟧🟣。
待到鱼肉被炸得浑身焦黄时🖽，这才将其🃂捞出，鱼头也佐以同样的做法，炸好捞出。
将鱼肉放在盘里摆好，別亦岚擦了擦手，这才准备去做酱⚟💩🔟料。
一旁的番茄的🖽水分已经被蒸发🗴得差不多，和糖分已经融合为一体，成了猩红色的🔀♍糊状物，其间还冒着几个大的番茄块。
別亦岚移开番茄酱，取出今儿个要用的量，把剩余的放到窗边去晾凉，留着下🕎🈠次用。
在番茄酱里加入一点高汤、糖、香醋、米酒、酱油和湿🔽🆆🍒淀粉，拿筷子搅拌均匀，另起一锅。