第二十一章 葱油饼(1/2)
安挽卿⚎🐓⛃先♊是去打了一盆水过来,把葱头洗干净,接着把葱♧尾黄了的部分给摘掉,
重新换了两次水把🃝😱🅋葱彻底洗干净后,把葱先放在篮子里把水分控干,然后把砧板洗干净🏡🛫一下将葱切成葱粒末末🎏🐆♍装在碗里备用,
洗干净手擦干后,🃝😱🅋捉一把干面粉出来,均匀的撒在案板上,再将之前揉好的面团🚭🖨从盆里拿出来,
放在案板上☦🁪接着揉均匀,使面团表面光滑,然后把面团分成一样大小的小块,
先拿过来一小块面团,用擀面杖擀成薄片,然后拿出自己的食用油,倒点😢在上面🚭🖨,没有刷子安挽卿只能是用勺子来代替了,
用勺子小心的把油均匀的刷在薄片上,在放入适量的盐撒在上面,最后在将葱粒末末撒在上面,葱多的话可以多撒一点,
然后就可以从薄片的一边开始往🐮中间卷了,卷到中间,也就是面团薄片的二分之一处,另一边也是用同样的方法卷到中间的二分之📖一处,
两边全部卷完之后把左右两边的端口捏住,以免有🍂🅕油会流出来,然后就可以开始从一端往里横向的卷起来了📒🚐💤,
卷到尽头♊的时候安挽卿发现最后还挺像一只蜗牛🜲🆅的形状的,
把蜗牛放平,也就是把左侧或者是右侧拿来当底部,🍵把另♧一头的收口压倒在最底下,
先将🚬蜗牛用手稍微按扁后,再用擀面杖☗⛆慢慢的擀成圆饼,做好后的饼胚是圆圆的但是也能清晰的看到有纹路的存在,🅵
重复几次♊这个过程把剩下的面团块块也弄成这个样子后,就差不多了,可以开始准备烙饼了,
云🎏🐈♢🎏🐈♢母已经提前去起火了,还🔍顺便把锅给刷洗干净了,
安挽卿站在旁边看着火候差不多了,把☗⛆锅都烧热了然后🖲跟云母说把火烧的小一点,
然后放点油☦🁪进去,接着把饼胚放进油锅里面,要等到饼的一📃面稍微金黄的时候再翻过去烙另一面,
刚放进去的时候先不要随🄗便翻动,一定要🕑🈷等到一面稍微金黄在动它,
等到第二面也烙的金黄色时在重复烙另一面,直到两面🖲都烙的差不多的时候,安挽卿让云母再🆭💮次把火烧的小点,
然后拿起锅盖盖起来,好让饼能够充分的熟透,好一会儿后,安挽卿👊🖥打开锅盖,
扑面而来的是葱香味,再一看烙好🐏的饼色泽🌤金黄金黄的,其中还能看👊🖥见一些绿色,吸引着人赶紧品尝它,
安挽卿拿了个干净的盘子出来把葱油饼从锅来♳盛了出来,没有着急接👊🖥着烙饼,反而是先尝尝这个好不好吃,够🎏🐆♍不够味道,
先把饼从中间掰开🃝😱🅋,只见烙好的饼不止金黄金黄🜲🆅而且还是香脆的,一掰开自己手上都有饼皮咯,
再一看饼的内部,还是层🄗层分明的,安挽卿把♳一边葱油饼递给了云母示意她快趁热尝尝,
重新换了两次水把🃝😱🅋葱彻底洗干净后,把葱先放在篮子里把水分控干,然后把砧板洗干净🏡🛫一下将葱切成葱粒末末🎏🐆♍装在碗里备用,
洗干净手擦干后,🃝😱🅋捉一把干面粉出来,均匀的撒在案板上,再将之前揉好的面团🚭🖨从盆里拿出来,
放在案板上☦🁪接着揉均匀,使面团表面光滑,然后把面团分成一样大小的小块,
先拿过来一小块面团,用擀面杖擀成薄片,然后拿出自己的食用油,倒点😢在上面🚭🖨,没有刷子安挽卿只能是用勺子来代替了,
用勺子小心的把油均匀的刷在薄片上,在放入适量的盐撒在上面,最后在将葱粒末末撒在上面,葱多的话可以多撒一点,
然后就可以从薄片的一边开始往🐮中间卷了,卷到中间,也就是面团薄片的二分之一处,另一边也是用同样的方法卷到中间的二分之📖一处,
两边全部卷完之后把左右两边的端口捏住,以免有🍂🅕油会流出来,然后就可以开始从一端往里横向的卷起来了📒🚐💤,
卷到尽头♊的时候安挽卿发现最后还挺像一只蜗牛🜲🆅的形状的,
把蜗牛放平,也就是把左侧或者是右侧拿来当底部,🍵把另♧一头的收口压倒在最底下,
先将🚬蜗牛用手稍微按扁后,再用擀面杖☗⛆慢慢的擀成圆饼,做好后的饼胚是圆圆的但是也能清晰的看到有纹路的存在,🅵
重复几次♊这个过程把剩下的面团块块也弄成这个样子后,就差不多了,可以开始准备烙饼了,
云🎏🐈♢🎏🐈♢母已经提前去起火了,还🔍顺便把锅给刷洗干净了,
安挽卿站在旁边看着火候差不多了,把☗⛆锅都烧热了然后🖲跟云母说把火烧的小一点,
然后放点油☦🁪进去,接着把饼胚放进油锅里面,要等到饼的一📃面稍微金黄的时候再翻过去烙另一面,
刚放进去的时候先不要随🄗便翻动,一定要🕑🈷等到一面稍微金黄在动它,
等到第二面也烙的金黄色时在重复烙另一面,直到两面🖲都烙的差不多的时候,安挽卿让云母再🆭💮次把火烧的小点,
然后拿起锅盖盖起来,好让饼能够充分的熟透,好一会儿后,安挽卿👊🖥打开锅盖,
扑面而来的是葱香味,再一看烙好🐏的饼色泽🌤金黄金黄的,其中还能看👊🖥见一些绿色,吸引着人赶紧品尝它,
安挽卿拿了个干净的盘子出来把葱油饼从锅来♳盛了出来,没有着急接👊🖥着烙饼,反而是先尝尝这个好不好吃,够🎏🐆♍不够味道,
先把饼从中间掰开🃝😱🅋,只见烙好的饼不止金黄金黄🜲🆅而且还是香脆的,一掰开自己手上都有饼皮咯,
再一看饼的内部,还是层🄗层分明的,安挽卿把♳一边葱油饼递给了云母示意她快趁热尝尝,