“对了,姜云你找我过来做什么呢?”

    “嗯……我思量着夏天来了,吃个什么面啊粉啊饼的实在是热,而且也没什么胃口,就琢磨了个凉皮,还有凉粉,然后我寻思着,光有吃的也不好,再配个喝的就挺好的,弄点茶叶泡点粗茶倒是可以给人免费上,再弄个酸梅汤,你觉得如何?”

    “哎呀,我这几天正思索着这铺子开了之后到底卖哪些东西呢!你教我们的那个麻辣烫,怎么着也得到天气冷了卖才好卖,我掂量着这大夏天的又潮又闷,估计大家伙儿也不爱吃这些,就想着要不卖点粥和绿豆汤之类的,你倒是给我指了一条明路!”张荷真的是

    一脸的感激。

    她和黄娟都是被姜云带着入了门,但是也就是照着姜云划的路在走,虽然有自己的想法,可是毕竟经验不足,还不成形。

    姜云闻言起身,示意张荷跟她一起。

    这几天太阳还不错,院子里放着两个挺大的竹匾,里面晒着一些色如雪花的粉末。

    张荷凑上去拿手沾了点,闻了闻,“这是什么粉?”

    “绿豆粉。”

    “绿豆泡了之后用石磨磨成浆水,滤掉豆皮豆渣,沉淀了的水粉再晒干研磨,就成了绿豆粉了。”

    张荷面上带着期待,“这是用来做凉皮的?”

    姜云一笑,“不是,绿豆粉用来做凉粉,凉皮用白面就可以做,我们去厨房。”

    姜云和张荷进了厨房,蒋婆婆也来帮忙。

    她对姜云和张荷之间的事情也有点了解,帮着姜云教张荷怎么做凉皮,姜家几个孩子,特别是姜三丽,在吃过一次凉皮之后就喜欢上了凉皮,顿顿都想吃,一家人舍不得苛责孩子,好在做凉皮简单,蒋婆婆自己在那之后又做过一回,比起只做了一次的姜云经验还多一些。

    “揉到这样就差不多了,后面的水就不能要了,不过面筋还得再揉一揉。”

    揉出来的面水放到一旁去沉淀,面筋上锅去蒸,然后开始做凉粉。

    相较于凉皮,凉粉就简单多了,绿豆淀粉加水搅拌到没有渣之后放到火上一边加热一边搅拌,等到颜色全部变了整个变得粘稠了,放到一旁静置,等它结块就行。

    做酸梅汤的那些材料早早的泡上了,这会儿弄好了凉粉,拿了个纱布袋子把乌梅山楂之类的全部装进去,和原本泡的水,再加上水到锅里开始煮。

    煮好了之后送去井里降温冰镇。

    凉粉可以凉拌也可以炒菜,蒋婆婆两种都做了,然后下午的时候还顺便熬了绿豆粥,到了晚饭时分,绿豆粥配着拌黄瓜和蒋婆婆泡的脆爽的笋丝可以,凉粉配着撒了干桂花的酸梅汤也可以,再吹着初夏的晚风,姜云觉得惬意极了。

    捧着酸梅汤喝了一口,感受着嘴里冰凉的酸甜,姜云心道:程峤不知道什么时候才能歇下来呢?她做出来的东西,程峤已经没办法成为第一个吃的人了。