“完全不一样的感觉!”

    前面吃过生鱼片的绘里奈,不再是享受之色,而是一脸的纠结。她瞟了眼叶山亮,还是忍不住走到一张厨台前,俯身将食物吐掉,并扭☩🂃开水龙头冲📢🜞🃎走。

    榊凉子虽没有‘神之舌’那么敏感,可同样也是一副痛苦的样💆🏧子🜌🀲🀬,捏🎳🕊🇻着鼻子,好一会才把食物吞咽下去。

    “好突兀!”

    山葵泥的辛辣,冲鼻而上,榊凉💾🗛子张口🋬吐出气息。

    这时,两根筷子掉落在地。

    叶山亮呆滞道:“‘减法’与‘强调’的香料概念,对决融于一🜌🀲🀬锅的‘无’,果然是败🇦🚵了啊……”🐇

    无!

    绘里奈返回,凝重地颔首道:“就是这个字!我对鲫鱼汤的料理,也只有这个评价🝒🊡👺!”

    “甚至,在这锅汤水里面,我都看不见厨师个人印记的存在。”绘里奈深深凝望夏羽,突然说,“🐇……这种烹饪的理念,让我想到了一个人!”

    说着,她与榊凉子、叶山亮对视。

    “十杰首席,司瑛士!”

    “他最擅长的,就是激发食材原本的风味,让自己‘隐身’,品尝者就好像在吃大自然的料理,♈🆗不🐇见一丝一毫的刀🗗🛲☰斧痕迹。”

    夏羽笑了。

    没错,在司瑛士那里,他得到了一些灵感,🏰且🍼实践过。

    以时令为主题的料理,用时令🞭🗗🛯的食材,唤醒时令风味,🖆🐗⛥司瑛士的烹饪手段就非常合适。

    只是夏羽并非完🚾😿全的照搬,而是💾🗛加进了自己的理解。

    然后,就有了‘融于一锅’的‘无’!

    看不见厨师的技法,只有食物本身,📥🜿🇹品尝者不论抱着什么目的,当食物入口的刹那,他脑子里全都是吃的念🀦想,没有其它。

    而同时,这种‘无’的纯🋡🚻净,会对其它食物产生排斥性🖆🐗⛥。

    简而言之,这锅‘白萝卜丝鲫鱼汤’,跟外面那些妖艳贱货不一样,🎳🕊🇻回归食🞿🙼材,以春之鲫鱼本身,构造时令🀦这一主题。

    “叶山,你走的路没问题,既然领悟了‘减法’、‘强调’概念,接下来就是强化计算,优化香料结构了。”夏羽拍拍叶山亮的肩膀,笑吟吟地说,“有没🂵有兴趣跟我学学一些香料公式?”