5章 : 苏北是位大厨(5/7)
“会去鳞洗鱼吗?”苏北问厨娘。
厨娘一愣,然后点头。
“草鱼就交给了。”苏北说。
厨娘一喜,看了一眼掌柜🐊♰子,见他阴沉着脸没说话,急忙转🃔🗝🜥身去桶里抓鱼。
有助手把姜葱部弄好,放在碗中。
祸上火,清油少许放入其中。
等油烧辣之后,放入姜、
掌柜子动了动眉头,他没见🌕人这么做过的,但是他忍住没有说。
在助手的帮助下,厨娘很快就😺🆞🐫端着一盘生鱼走了过来。
她一见苏北🍤🍮的手法,疑惑地问:“为何先放姜片啊?不是直接放入鱼中去膻吗?”🏎
“去膻没错,但是用不好就会弄巧成拙。📹炒菜鱼提前放入姜,闻着有香味,但是吃在嘴里就会垫牙辣口,且鱼🔕🀢的色彩发暗,味道也欠佳。”
厨娘似懂非懂地点头:“好厉害的说法。”
当初,苏北第一次住进柳寒烟😺🆞🐫家中的时候,便🏮🝚钻研了一番各种菜肴的做法。
身为炼气者,记忆力自然也很强。
一些细节上的东西,苏北记得很清晰。
苏北把姜片放入油🏠中翻炒炝锅,后下鱼煎烙两面🌍♜,再加清水和各种调味品,鱼与姜同烧至熟。“
“这🐓⛄🗻样用的话,姜不仅煎鱼🌕时不粘锅,还可以去膻去腥。”苏北淡淡地说。
放了些淀粉,等鱼微火炸透,捞到盘中。
这看上🗟去没有什么技巧,但是却很娴熟,手段🏮🝚也能很精🖼细。
接下来便是在锅中留底油,放😺🆞🐫入🗾各种辅料翻炒。
“好了。😒”苏北把糖醋鱼端到掌柜子的面前。
掌柜子深深吸😯😯了一口气:“不用吃,我也知道,🌍♜有这份能力。
厨娘一愣,然后点头。
“草鱼就交给了。”苏北说。
厨娘一喜,看了一眼掌柜🐊♰子,见他阴沉着脸没说话,急忙转🃔🗝🜥身去桶里抓鱼。
有助手把姜葱部弄好,放在碗中。
祸上火,清油少许放入其中。
等油烧辣之后,放入姜、
掌柜子动了动眉头,他没见🌕人这么做过的,但是他忍住没有说。
在助手的帮助下,厨娘很快就😺🆞🐫端着一盘生鱼走了过来。
她一见苏北🍤🍮的手法,疑惑地问:“为何先放姜片啊?不是直接放入鱼中去膻吗?”🏎
“去膻没错,但是用不好就会弄巧成拙。📹炒菜鱼提前放入姜,闻着有香味,但是吃在嘴里就会垫牙辣口,且鱼🔕🀢的色彩发暗,味道也欠佳。”
厨娘似懂非懂地点头:“好厉害的说法。”
当初,苏北第一次住进柳寒烟😺🆞🐫家中的时候,便🏮🝚钻研了一番各种菜肴的做法。
身为炼气者,记忆力自然也很强。
一些细节上的东西,苏北记得很清晰。
苏北把姜片放入油🏠中翻炒炝锅,后下鱼煎烙两面🌍♜,再加清水和各种调味品,鱼与姜同烧至熟。“
“这🐓⛄🗻样用的话,姜不仅煎鱼🌕时不粘锅,还可以去膻去腥。”苏北淡淡地说。
放了些淀粉,等鱼微火炸透,捞到盘中。
这看上🗟去没有什么技巧,但是却很娴熟,手段🏮🝚也能很精🖼细。
接下来便是在锅中留底油,放😺🆞🐫入🗾各种辅料翻炒。
“好了。😒”苏北把糖醋鱼端到掌柜子的面前。
掌柜子深深吸😯😯了一口气:“不用吃,我也知道,🌍♜有这份能力。