在制作上🍚,也不能用比较油腻的煎炸等方式来制作,🃐而是选择汤羹的方式,🈞⛃🗫让孕妇更容易产生胃口。

    杨怀仁选择了做一道鲫鱼汤羹。这道菜的材料就更亲民了,除了鲫鱼之外,只需要豆腐和一些葱姜🙊🈮🁮就可以了,甚至也可以一滴油都用不到。

    新鲜的鲫鱼宰杀之后去鳞,洗净内腹,如果刀工好的话,可以一分为二,但是不🊹去骨,鱼身上平行而均👳🌺匀的分割鱼肉,为了方便鱼肉的影响在之后的烹制中散发出来。

    这里最好不要使🆹用加入香辛料的去腥方式🟓,而是选择一种🟌煎的方式来给鱼去腥。

    前边说过这道菜可以不见油的,这里的煎鱼,也并不是用油煎,而是一种相对需要厨艺的干煎的去腥方👳🌺式。

    锅中不放油🊣,加热之后把鲫鱼放🔔入锅中干煎,掌握好火候是这个步骤🊞的关键。

    如果锅被烧的过热,鲫鱼放入后鱼🎯肉表皮会立即受热变🆵📸焦,不但口味会受到影响,营养🕺🎩📴也会损失过多。

    所以锅的热量是这个过程的关键,鲫鱼入锅之后,锅可以离开炉灶,用余热去干煎鲫鱼,同时也可以不断的晃📨🝙动锅🇼🝺,让鱼肉受热均匀。

    鲫鱼肉中原来的脂肪会在受热之后溢出一些,让鱼肉和锅接触的部分变的微微金黄,这时候只有一二成熟的鲫鱼就可以出☙⛠🛳锅了。

    煲汤的砂锅中加入清水,在加入少量姜片,煮开之后再加入经过🏉😏🀛干煎之后的鲫鱼,加盖小火慢熬小半个时辰。

    这时候浓白的鲫鱼汤其实就做好🔔了,整🇊🖺个熬制的过程其实非常🟋🛨简单。

    只不过根据口味,加入一🖏些富含植物蛋白🟓的豆腐,会让这道鲫鱼汤的营养成分更加均衡,盐只需要少许,起到调味的作用☙⛠🛳就好,不宜多加。

    再慢火熬制一小会儿,把豆腐烹煮软滑即可,出🁫🈭🁦锅之后可以少量🏉😏🀛加一些葱花提味,也可以原汤原味的食用。🗑🚶🗻

    这两道汤菜都相对清淡,却营养丰富。🇊🖺配合五谷杂粮的稠粥和白水煮鸡蛋作为主食,是最好的孕妇美食。

    男人下厨在古代说出去总显😐得不那么体面,特别是像杨怀仁这样身份🊞地位的人。

    但是杨怀仁本来也不在乎这些,能亲自为自己最亲爱的两🟌位刚帮他生了一双儿女的老婆🕺🎩📴做一顿饭,亲手喂她们吃下去,那种感觉才是🄮幸福的。