“这是我的料理”
四宫小次郎首先将盘子🄜放在评审桌上,风轻云淡👅🆟👅🆟。
他烹饪过程,用到的,基本都是小火,煮蔬🙱菜是小火,煎西👖🈳葫芦是小火,乃至煎鱼也是用的小火。
西餐讲究格调与精致,🄜而相应的,他这位主厨,在烹饪完成后,甚至没有多流几滴汗。
很显🇵🜹然,四宫小次郎🐙⛺并不相信什么先上菜必输的谬论,就这么轻轻松松的,把刚刚装盘的料理呈上来了,等待试吃与评审。
单从外观和摆盘的艺术上,四宫的料理,就🙱甩开学生一大截。
三块鱼肉,几乎呈三🐙⛺角摆🏹🞿🙼着,其中两块交叠,另外一块搁置在旁。
除了鱼肉,黄色的西葫芦,绿色的西葫芦,就是点缀在餐盘上的“花瓣”,绕着小盘子摆了一圈,🅙🕈每块都煎的金黄,引人垂涎。
然后,就是经过繁琐处理的众多蔬菜,五彩缤纷👅🆟。
芦笋,白萝卜,小胡萝卜。
蘑菇,豌豆,番茄。
柠檬和橙子皮过水煮了的细丝。
还有不可忽略的,点缀在鱼肉🞊上,几🕛🏰块错落有致的黑橄榄。
琳琅满目!
乍一看,好似很乱,可🄜仔细欣赏,立刻有一股大👅🆟师手笔气息迎面扑来,这么多食材在四宫小次郎手底下,就好似美妙的音符,所谱写的,是和谐而严整的篇章!
“厉害!”
薙切绘里奈🍳🌍目中透着一🄜丝崇拜,“不愧是四宫前辈,能在一个盘子里,驾驭如此之多的食💅材!”
是的,驾驭!
其他几位毕🍳🌍业生,🏲🝿🐸堂岛银,还有不知何时站在桌旁的凉子丽娜,都点了点头。
食材是要驾驭的,而不是胡乱一📕气在一个盘子里堆砌🙈🈞。
简单形容,厨师就是在盘子上搭建房子的建筑师,空间是有限的,而要在有限的空间,尽可能塞进素材,并让素材构成自己的料理拼图,这就要看个人的厨艺功底。
而毫无疑问,四宫小次郎,就是这么一🌊位建筑🃊🖉大师,他用到了尽可能多的素材,盘⛑子上的房子虽小,却足够精致!
四宫小次郎首先将盘子🄜放在评审桌上,风轻云淡👅🆟👅🆟。
他烹饪过程,用到的,基本都是小火,煮蔬🙱菜是小火,煎西👖🈳葫芦是小火,乃至煎鱼也是用的小火。
西餐讲究格调与精致,🄜而相应的,他这位主厨,在烹饪完成后,甚至没有多流几滴汗。
很显🇵🜹然,四宫小次郎🐙⛺并不相信什么先上菜必输的谬论,就这么轻轻松松的,把刚刚装盘的料理呈上来了,等待试吃与评审。
单从外观和摆盘的艺术上,四宫的料理,就🙱甩开学生一大截。
三块鱼肉,几乎呈三🐙⛺角摆🏹🞿🙼着,其中两块交叠,另外一块搁置在旁。
除了鱼肉,黄色的西葫芦,绿色的西葫芦,就是点缀在餐盘上的“花瓣”,绕着小盘子摆了一圈,🅙🕈每块都煎的金黄,引人垂涎。
然后,就是经过繁琐处理的众多蔬菜,五彩缤纷👅🆟。
芦笋,白萝卜,小胡萝卜。
蘑菇,豌豆,番茄。
柠檬和橙子皮过水煮了的细丝。
还有不可忽略的,点缀在鱼肉🞊上,几🕛🏰块错落有致的黑橄榄。
琳琅满目!
乍一看,好似很乱,可🄜仔细欣赏,立刻有一股大👅🆟师手笔气息迎面扑来,这么多食材在四宫小次郎手底下,就好似美妙的音符,所谱写的,是和谐而严整的篇章!
“厉害!”
薙切绘里奈🍳🌍目中透着一🄜丝崇拜,“不愧是四宫前辈,能在一个盘子里,驾驭如此之多的食💅材!”
是的,驾驭!
其他几位毕🍳🌍业生,🏲🝿🐸堂岛银,还有不知何时站在桌旁的凉子丽娜,都点了点头。
食材是要驾驭的,而不是胡乱一📕气在一个盘子里堆砌🙈🈞。
简单形容,厨师就是在盘子上搭建房子的建筑师,空间是有限的,而要在有限的空间,尽可能塞进素材,并让素材构成自己的料理拼图,这就要看个人的厨艺功底。
而毫无疑问,四宫小次郎,就是这么一🌊位建筑🃊🖉大师,他用到了尽可能多的素材,盘⛑子上的房子虽小,却足够精致!