不过💚💜💯嘛，老百🍍姓不讲究，米商却不能不讲究，这里面牵扯到利润的多寡，会不会不小心砸了招牌，门道深着呢。
…………
轻🁭车熟路🄁的，吕家的几个米行掌柜这就验起货来。
可能是陈有钱事先有安排，也可能是单纯的炫技🅧🈹，这几个掌柜的嘴里还念念有词，讲解着如何区分新米和陈米。
首先就是硬度，新米要比陈米的硬度大，而硬度越大就越透明，辨别时可以用牙去咬一下，质硬的说🝕🖂明是新米，质脆的是陈米。
吕智从取样的斛（hu，二声，一种容🞂器）里抓了一🌈把，亲口试了试🃞😶，那米粒真是一咬就碎，应该是陈米无误了。
不得不说，这梁重也真是够实在的，说陈米就真是陈米🁈，一点⚖👚儿都不带掺“假”的。
看东家对如何辨别新米陈米感兴趣，掌柜们这就秀🖙起来，有说让看腹白的，新米的腹白是乳白色或者淡黄色，而陈米的颜色更深。
吕智抓了一把，仔细看了看，🃪🚦🕤说实🝡🌯在的，不太明显，🌈这个需要一定的经验，他这纯纯的生手显然不成。
但在一班手下面🃠🙋🈲前，吕智还是装模作样的点了点头。
又有一掌柜将手伸进😣🃎斛里，插入米中大概十个呼吸，然后拔出观察👟手面，“有些许白色粉面，轻轻一吹即可吹掉，证明是新米；而轻吹不掉且搓之有泥的则为陈米。”
掌柜的手指轻搓，真的有🛥泥，吕智定睛一看，又是点点头。
只是这个掌柜的手上本来就有些脏，搓出来🔧🃂的是什么泥，这个不好说。
刚才提到看腹白的掌柜的又提🃪🚦🕤出看色泽，闻气味儿。
这个比看腹白要稍微😣🃎好一些，新米米粒均匀有光泽，而陈米则有白沟纹且灰粉很多；有霉味、有虫粒的米都属于陈米。
再有，新米抓起🃠🙋🈲来会闻🕑🈷到有稻谷清香之气，而陈🅧🈹米则不会有。
紧接着，那个手上⛶不太干净的掌柜的也补充道，还可以根据水分区分。
新米颗🃉🖁粒内水分充足，用手使劲搓会感觉黏性很强，甚至可以捏紧成一团；而陈米如散沙，较生硬。
吕智算🃉🖁是看明白了⛶，掌柜的们各有绝活，还都不太一样，有擅长动手的，也有靠眼力的，算是各有特色吧。
只是看来看去，似乎还是直接上嘴的那个方法最简🖙单🌈。🁈
…………
接下来吕智就不管了，一切都由皮猴子和陈有钱去跟梁管家交涉，这不光是甩手掌柜当习惯了☝的问题，🂡🐗他也是🆘真的太外行。
…………
轻🁭车熟路🄁的，吕家的几个米行掌柜这就验起货来。
可能是陈有钱事先有安排，也可能是单纯的炫技🅧🈹，这几个掌柜的嘴里还念念有词，讲解着如何区分新米和陈米。
首先就是硬度，新米要比陈米的硬度大，而硬度越大就越透明，辨别时可以用牙去咬一下，质硬的说🝕🖂明是新米，质脆的是陈米。
吕智从取样的斛（hu，二声，一种容🞂器）里抓了一🌈把，亲口试了试🃞😶，那米粒真是一咬就碎，应该是陈米无误了。
不得不说，这梁重也真是够实在的，说陈米就真是陈米🁈，一点⚖👚儿都不带掺“假”的。
看东家对如何辨别新米陈米感兴趣，掌柜们这就秀🖙起来，有说让看腹白的，新米的腹白是乳白色或者淡黄色，而陈米的颜色更深。
吕智抓了一把，仔细看了看，🃪🚦🕤说实🝡🌯在的，不太明显，🌈这个需要一定的经验，他这纯纯的生手显然不成。
但在一班手下面🃠🙋🈲前，吕智还是装模作样的点了点头。
又有一掌柜将手伸进😣🃎斛里，插入米中大概十个呼吸，然后拔出观察👟手面，“有些许白色粉面，轻轻一吹即可吹掉，证明是新米；而轻吹不掉且搓之有泥的则为陈米。”
掌柜的手指轻搓，真的有🛥泥，吕智定睛一看，又是点点头。
只是这个掌柜的手上本来就有些脏，搓出来🔧🃂的是什么泥，这个不好说。
刚才提到看腹白的掌柜的又提🃪🚦🕤出看色泽，闻气味儿。
这个比看腹白要稍微😣🃎好一些，新米米粒均匀有光泽，而陈米则有白沟纹且灰粉很多；有霉味、有虫粒的米都属于陈米。
再有，新米抓起🃠🙋🈲来会闻🕑🈷到有稻谷清香之气，而陈🅧🈹米则不会有。
紧接着，那个手上⛶不太干净的掌柜的也补充道，还可以根据水分区分。
新米颗🃉🖁粒内水分充足，用手使劲搓会感觉黏性很强，甚至可以捏紧成一团；而陈米如散沙，较生硬。
吕智算🃉🖁是看明白了⛶，掌柜的们各有绝活，还都不太一样，有擅长动手的，也有靠眼力的，算是各有特色吧。
只是看来看去，似乎还是直接上嘴的那个方法最简🖙单🌈。🁈
…………
接下来吕智就不管了，一切都由皮猴子和陈有钱去跟梁管家交涉，这不光是甩手掌柜当习惯了☝的问题，🂡🐗他也是🆘真的太外行。