瓯菜的特点是轻油、轻芡、重刀工💮🕍🈒,所以炸溜黄鱼的勾芡也比西湖醋鱼更色淡、清🐛🀟透。炸得好,端到桌上都还在发出声音,却没有冒烟那是被厚厚的芡汁盖住了。轻轻拨开鱼肉,一缕轻烟冒出,夹一块吃,外脆里嫩,酸甜可口。

    真正的瓯菜,并不是只有奢华昂贵的高档酒楼才能吃到。因为海鲜,最看时令,不同季🍻节来吃到的味道完不一样。必须要了解它们的最佳赏味期。

    无论你什么时候来,只要走进普罗大众平常吃的饭摊,或者人声鼎沸的夜宵排档,都有可能吃到一桌不错的海鲜款待。客流量大,生鲜的稳定消耗,让这些大众餐厅的食材供🙀应有相当的保障。

    现在最好的是梅子鱼,小小一条,鱼肉非常细嫩。现在禁🁠🇏渔期更是精贵,好的价格五百多一斤。

    还有加了虾酱肉和海蜇皮的鲳鱼,鱼够新鲜,虾酱是本地特有的咸货,味咸鲜甜,浸润虾酱的鱼肉不仅鲜嫩,还带点微甜🎵🕚和肉香,好吃极了。

    虾自然是少不了的,在水里焯一下捞出来就能吃,虾肉紧实有弹性。特别柔软的水潺,学名龙🔪🃟头鱼,切段后十分肥厚,真入口即化。直接家烧,或者🏰🝱煮粉干🅌都很好吃。

    当然对于自己来说,吃就吃🏥点不一样的。有两样越臭越好吃的美食,臭豆腐和苋菜🐛🀟梗。这些个自带特殊体味的小吃,一旦上瘾🇷🝋,简直都是宝藏。

    难以名🁁🂶📐状的味道直冲鼻腔,有人避之不及,有人甘之如饴。

    一期极限挑战中,小猪尝试过臭苋菜梗,国人民看他表情就知道这味👸道有多酸爽了。

    连陈晓卿都坦言真的很臭!

    不过对于当地人来说,这自家餐桌上爸爸款的🀣⚏🐘霉苋菜梗,可是夏季🁾下饭良品。吃的时候简直酸爽酸爽的,这是带来的特殊风味,也是家的味道。

    说起霉苋🅺🋧🛩菜梗和臭豆腐,其中还有不得不说的缘分,可以这么说,霉苋菜梗算是臭豆腐的妈妈。

    因为用霉苋菜梗腌制的臭🛦豆腐,才是臭豆🚌腐的地道味🄃儿。

    如果霉苋菜梗和臭豆腐的杀伤🝝🌅力是一🔢🂒🎑级,那么🀣⚏🐘由这两个组合而成的蒸双臭,杀伤力就不可小觑,足以毒杀一众人的嗅觉。

    夹起一块豆腐,汁水里流淌着臭苋菜梗的味道,咬下一口🁠🇏臭苋菜梗,似果冻,清爽下饭。

    听说蒸双臭还有个升级版本叫做蒸三臭,臭豆腐+臭冬瓜🁠🇏+臭苋菜梗,能够忍受得这三重臭的都是真的勇士。

    跟臭苋菜梗不一样,臭冬瓜整🝝🌅体柔软,一口咬下去带着点小小的试探。等到味道🈑♐🇢占据整个嘴巴,才配一口饭爽快而有味地咀嚼起来。📴

    论出处,霉千张来自绍兴上虞崧厦💮🕍🈒镇。论身价,霉千张是清朝宫廷🁾誉为奇菜。论味道,霉千张与臭苋菜梗等有得一拼。🔙🁀论名气,霉千张已经畅销东南亚地区。

    刚入口味道有点🋐😞🂠冲,随后才会有🗥🝰🎳种软糯咸🚌鲜的味道,这种香就像那些酒,在后劲里才能体会到霉里面还带着点清香。

    来到附近富阳,看看大名鼎鼎的富春山居图当年的发源地。水面如同雾蒙蒙的镜子,照出缓缓起伏🉎🆏的墨色山丘。水岸的枯树瘦骨嶙峋地站在一起,一艘小船从水面荡过去,消失在远方。

    湖岸草木🅺🋧🛩繁茂、芦花丛生,只现在都枯萎,浓淡相宜🄃、远山寂静🅥🈬无声,来往的零星路人仿佛穿梭在一幅江南的水墨长卷之中。

    走进文村,位置有些偏僻,背后一座文笔峰、前面一条环绕的溪流,白雪覆盖🏹🞼🙢的农田如宣纸般铺开,恰好笔墨纸砚皆备,暗合村名。