调料不是很全，王氏🁗只捡了🁰家里现成就有的一些，纱布包好，放在一边备用。
鸡架骨和猪骨也已经准📥备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开🗺♄后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们称🚋👱它为第一锅汤，老汤，是能做出💢📠🜍好吃卤菜的关键。”
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和💢📠🜍顾小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？📥难道以后还要煮好几锅吗？”林微🎆🎹🕾有些🌪🁻不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的💢📠🜍方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到🈯更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又🄂🝻🐚接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮📰的次数越多，它的鲜味才🚔越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小🚢🕆莲在一旁乖巧的边听边点头，不时还发出♣几声感叹。🄈
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤💢📠🜍菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后🁰又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好🉄🄴吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着🁗，一点都不觉得自己是在拍马屁♣。📰
偏顾小莲还一脸😪🄎认真的思索了一小会儿，笑着道“说的也对！”
王氏👔🈠没好气的看着她俩📥，瞪🁰一眼顾小莲:“你姐说什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，😪🄎但显然心情比方才好了许多，脸上的表情明显松动了一些。
“娘，🄂🝻🐚那待会咱们是用老卤做菜🃬🚸还是🄴🁲新卤啊？”林微疑问道。
王氏沉思了一下“分成两份做，也让你们尝尝🔾🆋新卤和老卤的差距。🚎”
“好嘞！”
鸡架骨和猪骨也已经准📥备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开🗺♄后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们称🚋👱它为第一锅汤，老汤，是能做出💢📠🜍好吃卤菜的关键。”
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和💢📠🜍顾小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？📥难道以后还要煮好几锅吗？”林微🎆🎹🕾有些🌪🁻不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的💢📠🜍方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到🈯更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又🄂🝻🐚接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮📰的次数越多，它的鲜味才🚔越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小🚢🕆莲在一旁乖巧的边听边点头，不时还发出♣几声感叹。🄈
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤💢📠🜍菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后🁰又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好🉄🄴吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着🁗，一点都不觉得自己是在拍马屁♣。📰
偏顾小莲还一脸😪🄎认真的思索了一小会儿，笑着道“说的也对！”
王氏👔🈠没好气的看着她俩📥，瞪🁰一眼顾小莲:“你姐说什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，😪🄎但显然心情比方才好了许多，脸上的表情明显松动了一些。
“娘，🄂🝻🐚那待会咱们是用老卤做菜🃬🚸还是🄴🁲新卤啊？”林微疑问道。
王氏沉思了一下“分成两份做，也让你们尝尝🔾🆋新卤和老卤的差距。🚎”
“好嘞！”