二章 : 斗茶(1/2)
斗茶🙤仍在继续，两边的动🍉🆏作🜵🆤👝似乎在此时还不能比出个先后和高下之分来。
等敲得那一小块茶块脱离了茶饼，才翻🁪🈦🀨转过来🛣🞋把🐼茶块取了下来，放进了精致的铜臼之中。
铜臼只有一个成年人的拳头那么大，蛋黄大小的茶块放进去，刚好占据了铜臼的底部💽🗙。
两人虽然动作都不快，却好似极力👓🈜让自己的每一个动作，在旁观者的眼中😋⛙，都显得淳朴而优美。
他们几⚜💑👈乎同时抄起了铜杵，在一阵“咚咚咚”地闷响里，一只手不断的转动着铜臼🝠🌦🁕，把茶块杵碎成茶末。
不得不提到一点，这个时代的茶叶，大体上分两种，一种是正规的被称作茶的东西，全都是在制作之后，☣🁌从茶焙里一出货，就已经被制作成了茶饼或者茶砖的样式。
所以人们想饮用茶叶的时候，都是👓🈜把这种茶饼或者茶砖整块的买回去，先进行🕁🆧初步的分割和捣🗷碎的加工工序之后，才放到茶壶里或煮或用开水冲泡的。
这样的茶饼和茶砖，其实价格上还比较昂贵，富贵人家🀤⚔👅中自然不吝惜这点茶钱，但在寻常百姓家里，若不是有贵客登门，茶水也不是平时常常可以喝到的♜。
除此之外，还有另一种茶叶。
确切的说，茶焙在制🜮🅥作正统的茶饼之时，被挑拣出🔮🝑来的🀤⚔👅是少量的嫩叶和细致的茶叶。
而剩余的大量的♍粗糙的茶叶和茶梗👓🈜，甚至混合了采摘、晾晒和烘焙等过程中混入茶叶的其他🇶的一些莫名的植物枝叶，做成一种粗糙的散茶。
散茶虽然粗糙，实际上🈗也是具有正统茶叶大部🛣🞋分的功效，只不过味道上稍微涩口了一些而已。
中下层的百姓若是要饮茶，自是不舍得买茶饼的，于是茶焙便提供这种粗糙的散茶供他们享用，也就成了☣🁌百姓口中时常提到的“粗茶”。
此间茶馆开在西市之上，面向的自然是各个阶层，无论🀤⚔👅是文人墨客富贵人家，或者是贩夫走卒市井小民，都可以在此买到茶水。
一楼所提供的🞕一文钱随便喝的那种茶水，便应是这种的粗茶了，贫苦人只为了出门在外解渴解乏，没那么的讲究，也并不在意茶水是不是有名或者高贵。
老孙头和老朱头几乎同时捣碎了茶块，然后把铜臼中的茶叶碎末轻轻倒🞙在了一个洁白如玉的白瓷茶盘之上。
捣碎或者研磨好的茶叶🈗碎末，也不是直接放入茶壶中🃢🙞便随意开始烹煮的，而是用茶勺把茶叶碎末均匀的平摊在🏄🗣底部平整的白瓷茶盘之中。
他们做到这一步，让杨怀仁也不得不开始感叹，茶艺的精致程度，比起他的厨艺来，可以说有些异曲同🚬工，某些不容易察觉到的细节，往往决定了最终的茶水或者菜品的味道。
他们正是在仔细的挑拣，把已经捣到粉碎的茶叶碎末分到一边，⚚👹而还没有捣碎的那些相对大一些的茶末疙瘩🝪，挑拣出来堆到另一边。
两个老汉都是年近花甲的老人了，此时两个人的眼睛里，看不到一丝🖈🐦🂂上了年纪之人的浑浊，却都是🄀🝬🎑那🖣🔞种认真又炯炯有神的矍铄之色。
在整个⚜💑👈挑拣区分的过程中，谁也不会轻易的犯错，以导致最终的烹♿🎇煮出来的茶水里的茶末大小不🎕🐿一。
挑拣好之🉁后🈙，把选用的那些细致💉🐀☕的茶末轻轻用一张纸片，缓缓扫入到铲子形状的茶勺之中。
等敲得那一小块茶块脱离了茶饼，才翻🁪🈦🀨转过来🛣🞋把🐼茶块取了下来，放进了精致的铜臼之中。
铜臼只有一个成年人的拳头那么大，蛋黄大小的茶块放进去，刚好占据了铜臼的底部💽🗙。
两人虽然动作都不快，却好似极力👓🈜让自己的每一个动作，在旁观者的眼中😋⛙，都显得淳朴而优美。
他们几⚜💑👈乎同时抄起了铜杵，在一阵“咚咚咚”地闷响里，一只手不断的转动着铜臼🝠🌦🁕，把茶块杵碎成茶末。
不得不提到一点，这个时代的茶叶，大体上分两种，一种是正规的被称作茶的东西，全都是在制作之后，☣🁌从茶焙里一出货，就已经被制作成了茶饼或者茶砖的样式。
所以人们想饮用茶叶的时候，都是👓🈜把这种茶饼或者茶砖整块的买回去，先进行🕁🆧初步的分割和捣🗷碎的加工工序之后，才放到茶壶里或煮或用开水冲泡的。
这样的茶饼和茶砖，其实价格上还比较昂贵，富贵人家🀤⚔👅中自然不吝惜这点茶钱，但在寻常百姓家里，若不是有贵客登门，茶水也不是平时常常可以喝到的♜。
除此之外，还有另一种茶叶。
确切的说，茶焙在制🜮🅥作正统的茶饼之时，被挑拣出🔮🝑来的🀤⚔👅是少量的嫩叶和细致的茶叶。
而剩余的大量的♍粗糙的茶叶和茶梗👓🈜，甚至混合了采摘、晾晒和烘焙等过程中混入茶叶的其他🇶的一些莫名的植物枝叶，做成一种粗糙的散茶。
散茶虽然粗糙，实际上🈗也是具有正统茶叶大部🛣🞋分的功效，只不过味道上稍微涩口了一些而已。
中下层的百姓若是要饮茶，自是不舍得买茶饼的，于是茶焙便提供这种粗糙的散茶供他们享用，也就成了☣🁌百姓口中时常提到的“粗茶”。
此间茶馆开在西市之上，面向的自然是各个阶层，无论🀤⚔👅是文人墨客富贵人家，或者是贩夫走卒市井小民，都可以在此买到茶水。
一楼所提供的🞕一文钱随便喝的那种茶水，便应是这种的粗茶了，贫苦人只为了出门在外解渴解乏，没那么的讲究，也并不在意茶水是不是有名或者高贵。
老孙头和老朱头几乎同时捣碎了茶块，然后把铜臼中的茶叶碎末轻轻倒🞙在了一个洁白如玉的白瓷茶盘之上。
捣碎或者研磨好的茶叶🈗碎末，也不是直接放入茶壶中🃢🙞便随意开始烹煮的，而是用茶勺把茶叶碎末均匀的平摊在🏄🗣底部平整的白瓷茶盘之中。
他们做到这一步，让杨怀仁也不得不开始感叹，茶艺的精致程度，比起他的厨艺来，可以说有些异曲同🚬工，某些不容易察觉到的细节，往往决定了最终的茶水或者菜品的味道。
他们正是在仔细的挑拣，把已经捣到粉碎的茶叶碎末分到一边，⚚👹而还没有捣碎的那些相对大一些的茶末疙瘩🝪，挑拣出来堆到另一边。
两个老汉都是年近花甲的老人了，此时两个人的眼睛里，看不到一丝🖈🐦🂂上了年纪之人的浑浊，却都是🄀🝬🎑那🖣🔞种认真又炯炯有神的矍铄之色。
在整个⚜💑👈挑拣区分的过程中，谁也不会轻易的犯错，以导致最终的烹♿🎇煮出来的茶水里的茶末大小不🎕🐿一。
挑拣好之🉁后🈙，把选用的那些细致💉🐀☕的茶末轻轻用一张纸片，缓缓扫入到铲子形状的茶勺之中。