第24章 秀美食(1/2)
杨怀仁露出神秘的微笑，“等下便让📀🗰王爷知道了。”🙝🙵
面对王爷，杨怀仁也不肯透露些什么，而是忽然拍了拍手，后厨里便走🀙出来几个帮厨来，每个人手里都端着一个托盘，盘里装的是各色的食材或餐具。
杨怀仁把每一个托盘都😨给众人展示了一下，然后🟕介绍道，“首先，我☈♄🅴要给大家秀一下美食的色香味。”
说完便把桌底隐藏的🆨💆🏤炉灶点燃了，火苗🚡🔸渐渐燃旺，☄但桌面的铁板却受热相对均匀，因为他在设计这张桌子的时候，就预先在炉灶的上方加了三层铁丝网。
三层铁丝网阻断了炉灶中的火焰直接📀🗰烧在铁板上，但热量却没有被阻隔，这样便让铁板能更加⚟💧🔒均匀的受热，不会影响到杨怀仁在铁板上烧制美食🄑☢了。
杨怀仁🅇把手放在铁板上方试了试温度，当他感觉温度达到了他的要求之后，便在铁板上放上了一🐾块牛🅿油。
牛油遇热渐渐缩小融化，缓缓平摊在铁板🙁之上，接着杨怀仁从从一个托盘里把两块大牛排肉拿出来，放在了预热到七成熟的牛🜶🆭油之上。
牛📘🛆排是腌制好的，表面上就能看出来布满了各色的香料的碎末，而牛排表面因为有水分，所以遇到热油之后，立即有水和油混合的小珠欢快地🚆👄跳跃起来，♸发出滋滋的爆炸声。
不过客人们算是看明白了，🍑杨怀仁是在煎制牛排，这样的做法也许没有什么新鲜的，但当着众人面前煎牛排，还真是让人看得口水直🆬💥📺流🐑。
看着油和牛排激烈的碰撞着，看着牛排的颜色渐渐☄变暗，看着香气冲牛🀙排上散发出来，真的让人在没有品尝之前，就先用眼睛感受到了牛排的美味。
牛排慢慢煎着的同时，杨怀仁又取了两个大大的西红柿展⚧示个大家看，西红柿是只是洗过而已，并没有经过其他方式的任何处理。
给大家看过📾☴了之后，杨怀仁便把两个西红柿直接放在了铁板上，西红柿表面受热，外皮开始有点发干发煳。
杨怀仁一手抓这一个特制的类似锅铲的工具，但铲子的前段并不是平滑的，而是有一排锯齿，他便🏯🝧是利用这一排锯齿来固定食材🞞🕔。
而另一只手，则是一把倒三角型的小钢铲，看上去跟泥瓦匠用的那种泥铲有点像，但明显感👻🎀🍽觉铲子的前段非常锋利，应该可以当做厨刀来使用。
杨怀仁先用小铲在西红柿上划出了十字形的刀痕，然后👔🈢⛩用锅铲固定着西红柿，用小铲去掀🍡起了西红柿的外🃣皮。
接着🔲🄤利用巧妙而娴熟的手法，把西红柿的外皮一点点🙝🙵剥了下来，再用小铲把西红柿切割🗕🛟成小块，把根底不能食用的部分挑拣出来去掉。
西红柿碎块里留出大量的汁液来，很快被🙁铁板烧干了其中的水分，让汁液变得浓稠，杨怀仁只是往里边撒了少许盐，搅拌了一下，便变成了现做的西红柿酱了。
一般人在家里做西红柿酱，也是差不多的做法，而起西红柿上市一年多了🏴🞒📨，也不再是稀罕蔬菜，但同样当着许多人面前这样做出来，同样让人垂涎。
单单是杨怀仁潇洒飘逸的♤撒盐的动作，就让人觉得这样做出来的⚼🖭西红柿酱，比家常做出来的要好吃了不少，不管这是不是心理作用，但秀美食的意义，已经展现出来了。
杨怀仁一边翻炒着西红柿酱，同时🆪💕也不忘翻牛排，让两面煎的非常均匀。
就在🔲🄤所有人以为这是🆨💆🏤一道♤色香味俱全的西红柿酱汁牛排的时候，杨怀仁把西红柿酱铲出了主要受热区域，移动到铁板边缘热量较少的部分煨着备用，又取了一块奶酪出来。
奶酪本身含有油脂⛨🜽🇨，稍稍加热就会化开，不过杨怀仁也不是直接使用，而是先把一份隔夜饭倒在了铁板上。
面对王爷，杨怀仁也不肯透露些什么，而是忽然拍了拍手，后厨里便走🀙出来几个帮厨来，每个人手里都端着一个托盘，盘里装的是各色的食材或餐具。
杨怀仁把每一个托盘都😨给众人展示了一下，然后🟕介绍道，“首先，我☈♄🅴要给大家秀一下美食的色香味。”
说完便把桌底隐藏的🆨💆🏤炉灶点燃了，火苗🚡🔸渐渐燃旺，☄但桌面的铁板却受热相对均匀，因为他在设计这张桌子的时候，就预先在炉灶的上方加了三层铁丝网。
三层铁丝网阻断了炉灶中的火焰直接📀🗰烧在铁板上，但热量却没有被阻隔，这样便让铁板能更加⚟💧🔒均匀的受热，不会影响到杨怀仁在铁板上烧制美食🄑☢了。
杨怀仁🅇把手放在铁板上方试了试温度，当他感觉温度达到了他的要求之后，便在铁板上放上了一🐾块牛🅿油。
牛油遇热渐渐缩小融化，缓缓平摊在铁板🙁之上，接着杨怀仁从从一个托盘里把两块大牛排肉拿出来，放在了预热到七成熟的牛🜶🆭油之上。
牛📘🛆排是腌制好的，表面上就能看出来布满了各色的香料的碎末，而牛排表面因为有水分，所以遇到热油之后，立即有水和油混合的小珠欢快地🚆👄跳跃起来，♸发出滋滋的爆炸声。
不过客人们算是看明白了，🍑杨怀仁是在煎制牛排，这样的做法也许没有什么新鲜的，但当着众人面前煎牛排，还真是让人看得口水直🆬💥📺流🐑。
看着油和牛排激烈的碰撞着，看着牛排的颜色渐渐☄变暗，看着香气冲牛🀙排上散发出来，真的让人在没有品尝之前，就先用眼睛感受到了牛排的美味。
牛排慢慢煎着的同时，杨怀仁又取了两个大大的西红柿展⚧示个大家看，西红柿是只是洗过而已，并没有经过其他方式的任何处理。
给大家看过📾☴了之后，杨怀仁便把两个西红柿直接放在了铁板上，西红柿表面受热，外皮开始有点发干发煳。
杨怀仁一手抓这一个特制的类似锅铲的工具，但铲子的前段并不是平滑的，而是有一排锯齿，他便🏯🝧是利用这一排锯齿来固定食材🞞🕔。
而另一只手，则是一把倒三角型的小钢铲，看上去跟泥瓦匠用的那种泥铲有点像，但明显感👻🎀🍽觉铲子的前段非常锋利，应该可以当做厨刀来使用。
杨怀仁先用小铲在西红柿上划出了十字形的刀痕，然后👔🈢⛩用锅铲固定着西红柿，用小铲去掀🍡起了西红柿的外🃣皮。
接着🔲🄤利用巧妙而娴熟的手法，把西红柿的外皮一点点🙝🙵剥了下来，再用小铲把西红柿切割🗕🛟成小块，把根底不能食用的部分挑拣出来去掉。
西红柿碎块里留出大量的汁液来，很快被🙁铁板烧干了其中的水分，让汁液变得浓稠，杨怀仁只是往里边撒了少许盐，搅拌了一下，便变成了现做的西红柿酱了。
一般人在家里做西红柿酱，也是差不多的做法，而起西红柿上市一年多了🏴🞒📨，也不再是稀罕蔬菜，但同样当着许多人面前这样做出来，同样让人垂涎。
单单是杨怀仁潇洒飘逸的♤撒盐的动作，就让人觉得这样做出来的⚼🖭西红柿酱，比家常做出来的要好吃了不少，不管这是不是心理作用，但秀美食的意义，已经展现出来了。
杨怀仁一边翻炒着西红柿酱，同时🆪💕也不忘翻牛排，让两面煎的非常均匀。
就在🔲🄤所有人以为这是🆨💆🏤一道♤色香味俱全的西红柿酱汁牛排的时候，杨怀仁把西红柿酱铲出了主要受热区域，移动到铁板边缘热量较少的部分煨着备用，又取了一块奶酪出来。
奶酪本身含有油脂⛨🜽🇨，稍稍加热就会化开，不过杨怀仁也不是直接使用，而是先把一份隔夜饭倒在了铁板上。