杨怀仁露出神秘的♓🈀🞟微笑,“等下便让王爷知道了。”
面对王爷,杨怀仁也不肯透露些什🃴么,而是忽然拍了拍手,后厨里便走出来几🀲🀰个帮厨来,每个♽🍵人手里都端着一个托盘,盘里装的是各色的食材或餐具。
杨怀仁把每一个托盘都给众人展🗧🝿🐺示了一下,然后介绍道,“首先,我要给大家秀一下美食的色香味🆪。”
说完便把桌底隐藏的炉灶点燃了,火苗渐渐燃旺,但桌面的铁板却受热相对均匀,因为他在设计这张桌子的时候,就预先在炉灶的🗕🛝上方加了三层铁丝网。
三层铁丝网阻断了炉灶中的火焰直接烧在铁板上,但热量却没有被阻隔,这样便让铁板能更加均匀的受热,不会影响到☠🀷🁘杨怀仁在铁板上烧制美食了。
杨怀仁把手放在铁♓🈀🞟板上方试了试温度,当他感觉温度达到了他的要求之后,便在📆😧🃴铁板上🛟放上了一块牛油。
牛油遇热渐渐缩小融化,缓缓平摊在铁板之上,接着杨怀仁从从一个托盘里把两块大牛排肉拿出来,放在了预热到七成☠🀷🁘熟的牛油之上。
牛排是腌制好的,表面上就能看出来布满了各色的香料的碎末,而牛排表面因为有水分,所以遇到热油之后,立即有水和油混合的小珠欢🌖⚪快地跳跃起来,发出滋滋的爆炸声⚠。
不过客人🝭🎚👭们算💎🐰🃞是看明白了,杨怀仁是在煎制牛排,这样的做法也许没有什么🄁新鲜的,但当着众人面前煎牛排,还真是让人看得口水直流。
看着油和牛排激烈的碰撞着♸🍍,看着牛排的颜色渐渐变暗,看着香气冲牛排上散发出来,真的让人在没有品尝之前,就先用眼睛感受到了牛排的🕄🖊美味。
牛排慢慢煎着的同时,杨怀仁又取了两个大大的西🅵红柿展示个大家看,西红柿是只是洗过而已,并没有经过其他方🆈🍦式的任何处理。
给大家看过了之后,杨怀仁便把两个西红柿直接放🅵在了铁板上,西红柿表面受热,外皮开始有点发干发煳。
杨怀仁一手🌇☩抓这一个特制的类似锅铲的工😈具,但铲子的前段并不是平滑的,而是📆😧🃴有一排锯齿,他便是利用这一排锯齿来固定食材。
而另一只手,则是一把倒三角型的小钢铲,看上去跟泥瓦匠用的那种泥铲有点像,但明显感觉铲子的前段非常锋利🆈🍦,应该可以当🝿🐺做厨刀来使用。
杨怀仁先用小铲在西红柿上划出了🃴十字形的刀痕,然后用锅铲固定着西红🍯柿,用小铲去掀起了西红柿的外皮。
接着利用巧妙而娴熟的手法,把西红柿的外皮一点点剥了下来,再用小铲把西🀲🀰红柿🖁切割成小块,把根底不能食用的🆈🍦部分挑拣出来去掉。
西红柿碎块里留出大量的汁液来,很快被铁板烧干了其中的水分,让汁液变得浓稠,杨怀仁只是往里边撒了少⚬🔝许盐,搅拌了一下,便变🞗🔔⛾成了现做的🎏🐅♉西红柿酱了。
一般🄇🞬🗌人在家里做西红柿酱,也是差不多的做法,☋♛而起西红柿上市一年多了,也不再是稀罕蔬菜,但同样当着许多人面前这样做出来,同样让人垂涎。
单单🄇🞬🗌是杨怀仁潇洒飘逸的撒盐的动作,就让人觉得这样做出来的西红柿酱,比家常做出来的要好吃了不少,不管这是不是心理作用,但秀美食的意义,已经展现出来了。
杨怀仁一边翻炒着西红柿酱,同时也不忘翻牛排,让两面🅔🆍🎖煎的非常均匀。🍯
就在所有人以为这是一道色香味俱全的西红柿酱汁牛排的时候,杨怀仁把西红柿酱铲出了主要♽🍵受热区域,移动到铁板边缘热量较少的部分煨着备用,又取了🄪⛼☇一块奶酪出来。
奶🚦🕪🌗酪本身含有油脂,稍稍加热就会化开,不过杨怀仁也不是直接使用,而是先把一份隔夜饭倒在了铁板上。
面对王爷,杨怀仁也不肯透露些什🃴么,而是忽然拍了拍手,后厨里便走出来几🀲🀰个帮厨来,每个♽🍵人手里都端着一个托盘,盘里装的是各色的食材或餐具。
杨怀仁把每一个托盘都给众人展🗧🝿🐺示了一下,然后介绍道,“首先,我要给大家秀一下美食的色香味🆪。”
说完便把桌底隐藏的炉灶点燃了,火苗渐渐燃旺,但桌面的铁板却受热相对均匀,因为他在设计这张桌子的时候,就预先在炉灶的🗕🛝上方加了三层铁丝网。
三层铁丝网阻断了炉灶中的火焰直接烧在铁板上,但热量却没有被阻隔,这样便让铁板能更加均匀的受热,不会影响到☠🀷🁘杨怀仁在铁板上烧制美食了。
杨怀仁把手放在铁♓🈀🞟板上方试了试温度,当他感觉温度达到了他的要求之后,便在📆😧🃴铁板上🛟放上了一块牛油。
牛油遇热渐渐缩小融化,缓缓平摊在铁板之上,接着杨怀仁从从一个托盘里把两块大牛排肉拿出来,放在了预热到七成☠🀷🁘熟的牛油之上。
牛排是腌制好的,表面上就能看出来布满了各色的香料的碎末,而牛排表面因为有水分,所以遇到热油之后,立即有水和油混合的小珠欢🌖⚪快地跳跃起来,发出滋滋的爆炸声⚠。
不过客人🝭🎚👭们算💎🐰🃞是看明白了,杨怀仁是在煎制牛排,这样的做法也许没有什么🄁新鲜的,但当着众人面前煎牛排,还真是让人看得口水直流。
看着油和牛排激烈的碰撞着♸🍍,看着牛排的颜色渐渐变暗,看着香气冲牛排上散发出来,真的让人在没有品尝之前,就先用眼睛感受到了牛排的🕄🖊美味。
牛排慢慢煎着的同时,杨怀仁又取了两个大大的西🅵红柿展示个大家看,西红柿是只是洗过而已,并没有经过其他方🆈🍦式的任何处理。
给大家看过了之后,杨怀仁便把两个西红柿直接放🅵在了铁板上,西红柿表面受热,外皮开始有点发干发煳。
杨怀仁一手🌇☩抓这一个特制的类似锅铲的工😈具,但铲子的前段并不是平滑的,而是📆😧🃴有一排锯齿,他便是利用这一排锯齿来固定食材。
而另一只手,则是一把倒三角型的小钢铲,看上去跟泥瓦匠用的那种泥铲有点像,但明显感觉铲子的前段非常锋利🆈🍦,应该可以当🝿🐺做厨刀来使用。
杨怀仁先用小铲在西红柿上划出了🃴十字形的刀痕,然后用锅铲固定着西红🍯柿,用小铲去掀起了西红柿的外皮。
接着利用巧妙而娴熟的手法,把西红柿的外皮一点点剥了下来,再用小铲把西🀲🀰红柿🖁切割成小块,把根底不能食用的🆈🍦部分挑拣出来去掉。
西红柿碎块里留出大量的汁液来,很快被铁板烧干了其中的水分,让汁液变得浓稠,杨怀仁只是往里边撒了少⚬🔝许盐,搅拌了一下,便变🞗🔔⛾成了现做的🎏🐅♉西红柿酱了。
一般🄇🞬🗌人在家里做西红柿酱,也是差不多的做法,☋♛而起西红柿上市一年多了,也不再是稀罕蔬菜,但同样当着许多人面前这样做出来,同样让人垂涎。
单单🄇🞬🗌是杨怀仁潇洒飘逸的撒盐的动作,就让人觉得这样做出来的西红柿酱,比家常做出来的要好吃了不少,不管这是不是心理作用,但秀美食的意义,已经展现出来了。
杨怀仁一边翻炒着西红柿酱,同时也不忘翻牛排,让两面🅔🆍🎖煎的非常均匀。🍯
就在所有人以为这是一道色香味俱全的西红柿酱汁牛排的时候,杨怀仁把西红柿酱铲出了主要♽🍵受热区域,移动到铁板边缘热量较少的部分煨着备用,又取了🄪⛼☇一块奶酪出来。
奶🚦🕪🌗酪本身含有油脂,稍稍加热就会化开,不过杨怀仁也不是直接使用,而是先把一份隔夜饭倒在了铁板上。