9章 : 郭总管来指导？(1/7)
第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功🂽🔏⛔夫，🜋这可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂🔪🃙😏质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈🄆。
这&zwnj🕃🔘;么复杂的汤底却只🔥🂪用来烫一下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,汤底⚁🎙👡弃之不用,再重🀵🁈新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水⛈一样清澈的汤底，再有看🕵起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个🖥🔮🄂做法之🂽🔏⛔后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃🇷法？”
黄月桐也是宫🕃🔘廷菜式出身，但这个菜的做法还是🄺🂫👮超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤🂤🐱🃬，这么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的🀵🁈菜吃起来有多美味。
只能&zwnj⚁🎙👡;感叹这&zwn🔥🂪j;种做🔋法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这&🕃🔘zwnj;话，立刻道：“不是我🄺🂫👮想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现&zw🈖♼🍰nj;在他们已经决定了🅜，就要做这道看似简单,其实并不简单的开水白菜。
到现在，四菜一汤🕵也就定下来了🀵🁈。
清茶醉⛈虾，白酒鹿🄏肉，豆芽酿,开水白菜，🔋鲈鱼汤。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功🂽🔏⛔夫，🜋这可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂🔪🃙😏质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈🄆。
这&zwnj🕃🔘;么复杂的汤底却只🔥🂪用来烫一下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,汤底⚁🎙👡弃之不用,再重🀵🁈新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水⛈一样清澈的汤底，再有看🕵起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个🖥🔮🄂做法之🂽🔏⛔后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃🇷法？”
黄月桐也是宫🕃🔘廷菜式出身，但这个菜的做法还是🄺🂫👮超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤🂤🐱🃬，这么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的🀵🁈菜吃起来有多美味。
只能&zwnj⚁🎙👡;感叹这&zwn🔥🂪j;种做🔋法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这&🕃🔘zwnj;话，立刻道：“不是我🄺🂫👮想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现&zw🈖♼🍰nj;在他们已经决定了🅜，就要做这道看似简单,其实并不简单的开水白菜。
到现在，四菜一汤🕵也就定下来了🀵🁈。
清茶醉⛈虾，白酒鹿🄏肉，豆芽酿,开水白菜，🔋鲈鱼汤。