调料不是很全，王氏🆭💯只捡了家里现成🛬就有的一些，纱布包好，放在一边备用。
鸡架骨和猪骨也已经准备好了，先入凉🗄🙄🇸水，放入葱姜，黄酒，大🁂🂽🔕火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重🅲新🆭💯起一锅热水，🎳加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们称它为第一锅汤，老🛬汤🗄🙄🇸，是能做出好🞒📥吃卤菜的关键。”
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾🞒📥小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？难道🗫以后还🎳要煮好几锅吗？”林微有👪些不解。
“闺女你说的没🙏错，第一锅汤煮🚓📀🗴出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久🏐🙓，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美♍🗍，炖🈘⚎鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微🙡和顾🌳🃇🕭小莲在一旁乖巧的边听边点头，不时还发出几声感叹☘。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖🙡鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那么好☘吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后🗫又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇🈫🁒头🌳🃇🕭晃脑的说着，一点都不觉得自己是在拍🏐🙓马屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小🎳会儿🗄🙄🇸，🕑笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说什么你🔤🂦都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显🆭💯然心情比🛧🞵😞🛧🞵😞方才好了许多，脸上的表情明显松动了一些。
“娘，那待会咱们是用老卤做菜还是新卤啊🈀🞛🔲？”林微疑问道。
王氏沉思了一下“分成两份做，也让你们尝尝新🏐🙓卤和老卤的👪差☘距。”
“好嘞！”
鸡架骨和猪骨也已经准备好了，先入凉🗄🙄🇸水，放入葱姜，黄酒，大🁂🂽🔕火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重🅲新🆭💯起一锅热水，🎳加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们称它为第一锅汤，老🛬汤🗄🙄🇸，是能做出好🞒📥吃卤菜的关键。”
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾🞒📥小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？难道🗫以后还🎳要煮好几锅吗？”林微有👪些不解。
“闺女你说的没🙏错，第一锅汤煮🚓📀🗴出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久🏐🙓，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美♍🗍，炖🈘⚎鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微🙡和顾🌳🃇🕭小莲在一旁乖巧的边听边点头，不时还发出几声感叹☘。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖🙡鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那么好☘吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后🗫又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇🈫🁒头🌳🃇🕭晃脑的说着，一点都不觉得自己是在拍🏐🙓马屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小🎳会儿🗄🙄🇸，🕑笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说什么你🔤🂦都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显🆭💯然心情比🛧🞵😞🛧🞵😞方才好了许多，脸上的表情明显松动了一些。
“娘，那待会咱们是用老卤做菜还是新卤啊🈀🞛🔲？”林微疑问道。
王氏沉思了一下“分成两份做，也让你们尝尝新🏐🙓卤和老卤的👪差☘距。”
“好嘞！”