一十九章 、分明就是凤凰肉好吗！(1/14)
第63章
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭🔘🀷🁘,现在吃⛾着口😬感正好。
苏糖动作麻🔘🀷🁘利漂亮，让台下的🐘⛴人看着就喜欢，目光都在她的动作上面。
而且她做完菜，台子上一&zwn🐵🄌j;点水渍都不会有,都被擦得干干净净,就这份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被苏糖去掉头,屁股，爪子，再🖣🔙🁀次清洗一遍,里面的内⛄🗵脏在来之前就已经洗干净了⛜🛎🛐。
鸭子处理&zwnj⛾;好,把水分都给清理&zwn♈🆝j;干净，然后开始腌制。
这一步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色🎰泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差不多要☙⛚开了,这样的鸭子放🞘到油锅里&zwn🃫j;开始炸。
这一步并非是要把鸭子炸熟，更多的是♈🆝炸鸭皮的口感，到时候鸭子🚻😦表面就会香脆可口。🆔🏓🙦
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏☸糖一直在注意火候，确保整只鸭🕈🇫子都炸得非常好看。
黄而不焦，这里&zw☙⛚nj;面学🐵🄌问也大&zw⚇🏔🙵nj;着呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要🙟🜞小火慢炖，这样的肉质才会烂,吃起来才香。
苏糖小心翼翼地拿出一小⚧📵🟍碗汤头，这碗汤头可是她精心熬制一晚上的🕔🕔作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火🁙炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这才熬成一大碗，里面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗色泽金黄的老鸭汤拿出来的时候，周围的人目光都🖲忍不住看过来，太香了。
但苏糖不着急用它，而是换了个锅，放油，炒葱姜蒜，然后再把汤倒入里&zwn🁹📕j;面，还放了特制🍞🉐的料酒去腥。
然后把老鸭汤倒到里&zwn🐘⛴j;面，继续🞘放苏糖早就准备好的调料。
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭🔘🀷🁘,现在吃⛾着口😬感正好。
苏糖动作麻🔘🀷🁘利漂亮，让台下的🐘⛴人看着就喜欢，目光都在她的动作上面。
而且她做完菜，台子上一&zwn🐵🄌j;点水渍都不会有,都被擦得干干净净,就这份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被苏糖去掉头,屁股，爪子，再🖣🔙🁀次清洗一遍,里面的内⛄🗵脏在来之前就已经洗干净了⛜🛎🛐。
鸭子处理&zwnj⛾;好,把水分都给清理&zwn♈🆝j;干净，然后开始腌制。
这一步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色🎰泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差不多要☙⛚开了,这样的鸭子放🞘到油锅里&zwn🃫j;开始炸。
这一步并非是要把鸭子炸熟，更多的是♈🆝炸鸭皮的口感，到时候鸭子🚻😦表面就会香脆可口。🆔🏓🙦
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏☸糖一直在注意火候，确保整只鸭🕈🇫子都炸得非常好看。
黄而不焦，这里&zw☙⛚nj;面学🐵🄌问也大&zw⚇🏔🙵nj;着呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要🙟🜞小火慢炖，这样的肉质才会烂,吃起来才香。
苏糖小心翼翼地拿出一小⚧📵🟍碗汤头，这碗汤头可是她精心熬制一晚上的🕔🕔作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火🁙炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这才熬成一大碗，里面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗色泽金黄的老鸭汤拿出来的时候，周围的人目光都🖲忍不住看过来，太香了。
但苏糖不着急用它，而是换了个锅，放油，炒葱姜蒜，然后再把汤倒入里&zwn🁹📕j;面，还放了特制🍞🉐的料酒去腥。
然后把老鸭汤倒到里&zwn🐘⛴j;面，继续🞘放苏糖早就准备好的调料。