第一十二章 郭总管来指导？(1/7)
第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别&zwnj🍰;费功夫，这&🆕🏞🛐zwnj;可不&zwnj🅐🅯;是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢🍍🔍慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这&zwnj👙🉐;么复杂的汤底却只🜡🃪🚥用来烫一下白🅟🇶菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,汤底弃之不&zwn☛⛪j;用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水🖛一样清澈的汤底，再有看起来🚮普通的白菜🅟🇶心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已&😁⚆🏍zwnj;经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫👙🉐廷菜式出🌜身，但这个菜的💸做法还是超过她的想象。
那么多食材🅗腌制,煮汤，这么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃🜰起💸来有多美味。
只能&🖛zwnj;感叹这&zwnj🚮;种🍍🔍做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，🍰立刻道：“不&z🅟🇶wnj;是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已&zw☛⛪nj;经决定了，就要做这道看似简单,其实并不简单的开水白菜。
到现&🖛zwnj;在，四菜🄚♲🌒一汤也就定下来🞡了。
清茶醉虾，白酒鹿🝪肉，豆芽酿,开水白菜，🞡鲈鱼汤。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别&zwnj🍰;费功夫，这&🆕🏞🛐zwnj;可不&zwnj🅐🅯;是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢🍍🔍慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这&zwnj👙🉐;么复杂的汤底却只🜡🃪🚥用来烫一下白🅟🇶菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,汤底弃之不&zwn☛⛪j;用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水🖛一样清澈的汤底，再有看起来🚮普通的白菜🅟🇶心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已&😁⚆🏍zwnj;经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫👙🉐廷菜式出🌜身，但这个菜的💸做法还是超过她的想象。
那么多食材🅗腌制,煮汤，这么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃🜰起💸来有多美味。
只能&🖛zwnj;感叹这&zwnj🚮;种🍍🔍做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，🍰立刻道：“不&z🅟🇶wnj;是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已&zw☛⛪nj;经决定了，就要做这道看似简单,其实并不简单的开水白菜。
到现&🖛zwnj;在，四菜🄚♲🌒一汤也就定下来🞡了。
清茶醉虾，白酒鹿🝪肉，豆芽酿,开水白菜，🞡鲈鱼汤。