一十八章 、做菜的方式(1/3)
厨房的规矩？
萧阳朝旁边扫🛰☙了一眼，发现几名大厨都朝🙣🌐♵自己投来不满的目光，那些打杂的临时工，也都满眼窃笑的看着自己🍜，脸上一副要看好戏的神色。
“没有规矩的东西，滚一边去！”
刚刚在这口锅前做饭的厨师不满的走来，呵斥出声，同时🚰🗃🙀拿起手上的炒勺，作势要打萧阳。
萧阳扫了其一眼，后退两步，出声道：“我只不过是说一些实🀸🁠话，你是厨师，但我并非你的徒弟，我认为，现在这种情况，你该把你😖🁖的架子放一放，听听别人的建议。”
“建议？”
这名厨师冷🇼🝼🐡笑一声，“你一个打杂的，凭什🄨⛯么给我建议？”🗤🝧🍢
“就凭你这道菜做的有瑕疵！”
萧🃜😥阳🅑🅷冷声道，“本是一道呈现食材本身味道的菜品，你加入八角大料这些调味品，自然会将味道全部掩盖。”
“你放屁！”
厨师大喝一声。
“怎么？
我说的不对么？”
萧阳又看了一眼锅内，“这菜明明需要小火慢炖，可看现在汤汁成色，你显然是用了🈓♝大火熬煮，为了赶工，所以毁坏了汤汁本身的鲜美程度，难道不是么！”
厨师下意识朝主厨那边看了一眼，发现主厨正向自己这边看来，一副等着自己解释的模样，厨师连忙脸色一变🍜，出声道：“话都让你说了，那你告诉我，客🙫人催菜催的急，我用什么办法？”
“很简单！”
萧阳一把从厨师手中拿过炒瓢，“食材加热🄨⛯的方法分为很多种，你既要追求速度，是可以舍弃一点食材本身的味道，💚💛但不应该全部放弃，先将食材做一些熏烤！”
萧阳一边说着，一边飞快动起身来，他迅速的将面前的炒锅清洗干净，随后将身后新鲜的食材取过，将食材放入炒瓢当中，灶台开火，炒瓢放到那火焰集中的⛌😽地方，只是几秒，炒瓢便变了颜色。
“这种方法，可以让食材最快速度的受热，拿一张锡🖗💭纸过来！”
萧阳一声吼，身后一名打荷的徒弟下意识就拿🖼🗼♖来一张锡纸。
萧阳将炒瓢内受热的食材全部取出，然后倒到锡纸上，用锡纸完全包裹。
“食材受热之后，可以放到锡纸内，你作为厨师，这种简单的醒肉你应该明白，让食材内部受热变熟的同时，也可以💚💛将食材本身的🝥味道完全散发出来，虽然比不上慢慢熬🌑⚄煮，但也比你那大火熬制的方法要强上无数倍！”
萧阳朝旁边扫🛰☙了一眼，发现几名大厨都朝🙣🌐♵自己投来不满的目光，那些打杂的临时工，也都满眼窃笑的看着自己🍜，脸上一副要看好戏的神色。
“没有规矩的东西，滚一边去！”
刚刚在这口锅前做饭的厨师不满的走来，呵斥出声，同时🚰🗃🙀拿起手上的炒勺，作势要打萧阳。
萧阳扫了其一眼，后退两步，出声道：“我只不过是说一些实🀸🁠话，你是厨师，但我并非你的徒弟，我认为，现在这种情况，你该把你😖🁖的架子放一放，听听别人的建议。”
“建议？”
这名厨师冷🇼🝼🐡笑一声，“你一个打杂的，凭什🄨⛯么给我建议？”🗤🝧🍢
“就凭你这道菜做的有瑕疵！”
萧🃜😥阳🅑🅷冷声道，“本是一道呈现食材本身味道的菜品，你加入八角大料这些调味品，自然会将味道全部掩盖。”
“你放屁！”
厨师大喝一声。
“怎么？
我说的不对么？”
萧阳又看了一眼锅内，“这菜明明需要小火慢炖，可看现在汤汁成色，你显然是用了🈓♝大火熬煮，为了赶工，所以毁坏了汤汁本身的鲜美程度，难道不是么！”
厨师下意识朝主厨那边看了一眼，发现主厨正向自己这边看来，一副等着自己解释的模样，厨师连忙脸色一变🍜，出声道：“话都让你说了，那你告诉我，客🙫人催菜催的急，我用什么办法？”
“很简单！”
萧阳一把从厨师手中拿过炒瓢，“食材加热🄨⛯的方法分为很多种，你既要追求速度，是可以舍弃一点食材本身的味道，💚💛但不应该全部放弃，先将食材做一些熏烤！”
萧阳一边说着，一边飞快动起身来，他迅速的将面前的炒锅清洗干净，随后将身后新鲜的食材取过，将食材放入炒瓢当中，灶台开火，炒瓢放到那火焰集中的⛌😽地方，只是几秒，炒瓢便变了颜色。
“这种方法，可以让食材最快速度的受热，拿一张锡🖗💭纸过来！”
萧阳一声吼，身后一名打荷的徒弟下意识就拿🖼🗼♖来一张锡纸。
萧阳将炒瓢内受热的食材全部取出，然后倒到锡纸上，用锡纸完全包裹。
“食材受热之后，可以放到锡纸内，你作为厨师，这种简单的醒肉你应该明白，让食材内部受热变熟的同时，也可以💚💛将食材本身的🝥味道完全散发出来，虽然比不上慢慢熬🌑⚄煮，但也比你那大火熬制的方法要强上无数倍！”