“检测到宿主特殊任务,🋅🖼🗺🋅🖼🗺即将完成,是否触发额外任务,学习地方菜?”系统说道。

    “🍥既然🐇♕都艰苦了,那就📅😠🂵一口气部拿下。”钟天正说道。

    “我愿意学习!”钟天正坚决地说道。

    “开始学习地方菜,时间不限。”

    油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点。油炸糕比较讲究,油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点,其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅👾🎠三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种;糖🁙🆐🎯馅有红糖、白糖两种,另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜馅有绿豆芽、土豆(该地区俗称山药)、胡萝卜馅,有地皮菜🕕🉠🈱、豆腐干、土豆馅,有土豆、苦菜、韭菜馅,有土豆、芹菜馅等。无论是哪种馅的油糕,吃起来都是外酥里嫩,回味无穷。

    钟天正心🞨想:“糕非常好吃,那🎒🐢炸的金黄的油炸糕,将黄米洗净,用凉水浸泡4小时后,连米带水磨成稀糊状,再吊袋净水,放在较温暖的地方发酵,面刚发起时即成。将发面揪一小块,抟成团,按成圆皮,挑豆馅放在圆皮上,边旋转圆皮边用匙往里按馅,将馅逐渐包住,揪去收口处面头,放在湿布上按成圆饼状;锅内花生油用旺火烧至六成热,将圆饼下入油锅,炸至金黄色时捞出即成。但上杭的油炸糕最好。主料是适成比例的上等大米、黄豆,浸泡后磨成乳白的浆水,大蒜取其白质部分,切成片撕成条状,投入浆中,加适量盐水,拌得均匀,另选鹇净瘦猪肉或牛肉,捣成肉碎子(但现在大多数做法不放肉碎)。先将浆水盛入圆形薄铁皮瓢中,摊成碗口大小三四分厚,再加少量的猪、牛肉碎子浆质涂盖,投入滚🗲🟥开的油锅中约炸三五分钟,时间久暂,凭经验,至色泽金黄捞起来使油滴干。以山茶油炸者最佳,花生油炸者亦佳,猪油炸者次之。趁热吃之,香气扑人,质松味鲜,油而不腻。油炸糕一般作为早晨佳点,刷牙洗脸完毕,吃上二个配碗热茶或肉片兜汤,浑身舒适,精神爽快,人们称之为“油炸糕洗脸”。油炸糕也是早餐配稀饭、豆浆的佳料。成型后比较小的比较薄的叫“油炸糕”,比较大的叫“酥糁”。”

    他准备的有米。辅料:豇豆、绿豆。料:白糖、色拉油、胡麻油。现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用。在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面,边撒边将生糕面搓成细粒状,撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟。蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上,用擀面杖来回压均匀,直至面细腻(要趁热不烫手就可以擀了)。将花豇豆、绿豆洗净泡软,加入白糖上笼蒸,蒸至无硬芯即可,然后把花豇豆和绿豆搅拌在一起。糕面搓成条状,下挤每个30克,包入豆馅备用。将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中,加热,使油温升至150度,放入糕团,炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即😅可。

    材料黄米面,红糖豆沙馅料。黄米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。将蒸锅置于火上,放好篦子和屉布,盖上锅盖,看到有热气🎽🖤冒出,均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面,然后盖上锅盖,再看到有热气冒出,继🜋🀢⚅续在上面撒,知道把所有的面都蒸透,蒸熟。(注:撒面一定要均匀。)将蒸好的江米面趁热放入容器中,马上开始揉搓光滑。在揉好的面团上稍微洒些油,然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热,凉了就变硬了。。

    油热后就开炸,没什么巧把式~~面是熟的,炸透炸鼓就可以出锅了。把黍子碾成黄米,再🝩🍵🌘把黄米磨成面,即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃的方法有两种,一是“素糕”,二是“油炸糕”。

    钟天正心想:“里脊、蛋、蘑、耳、瓜、萝卜、葱适量、蒜适量、抽适量、🌃🟥盐少许、鸡精少许、精少许、里脊切片,黄瓜切片、萝卜切片、姜切末,蒜切片。里脊肉加少许盐,料酒,水淀粉上浆待用,鸡蛋摊熟盛出待用。木耳洗净撕小朵。鲜蘑洗净备🆶🔃用。锅内放少许底油,待油温五成热时,下葱姜蒜炒香后,下入浆好的里脊肉片翻炒,待肉片五成熟时,分别依次下入鲜蘑,木耳,胡萝卜片,黄瓜片翻炒至成熟。等所有食材成熟后,下入鸡蛋、调料进行调味即可。果仁萨琪玛是一道点心,主料为普通面粉、鸡蛋、熟芝麻仁。普通面粉、鸡蛋、熟芝麻仁。水、开心果仁、各色蜜饯、冰糖。|

    面粉放入一个大碗中,用手将其和成光滑的面团,上保鲜膜,松弛10-15分钟。着用擀面杖将松弛好的面团擀成薄厚一致的薄面片。面片三折(若面团有些粘软,可折叠前刷上一层薄薄的食用油)。快刀将折好的面片切成细细的面条,锅中倒入适量的食用油烧制六成热(可取一小根面条放入,浮起即可),接着将面条抖开,依次放入锅中,用筷子将其不时翻个🉒🆴📮个至炸透。先取一个方形的容器,在其中薄薄的抹上一层熟油,在底部撒上一层熟芝麻仁。冰糖、蜂蜜和清水倒入锅中,开中火用木铲不时搅拌至冒出粘稠的泡泡,铲📣起的汤液呈现糖浆的粘稠感。炸好的面条迅速倒入熬好的糖浆中,快速拌匀后倒入容器中,用木铲尽量将其按压平整,再将切好的蜜饯条和坚果仁均匀的撒在上面,待晾凉定型后取出切块即可

    蛋本身就可🙶🎹以起到蓬松的作用,所以无需加入任何添加剂,若喜欢蓬松的口感,可适当的多加入一些蛋清。团要和得软一些,这些炸出的面条口感才足够蓬松;如果面团在擀至或切条时出现粘连时,可在面皮表面撒上少许手粉或是刷上少许的食用油,这样就可以很轻松的分开了。制糖浆时,如果没有把握,可开小火慢慢熬制,期间要不时搅拌以防糊底,要熬制糖液冒出很粘稠的泡泡,铲起滴落的糖浆呈现黏连不断的状态时才可以。糖浆时尽量使用不粘的宽口平底锅,这样在将糖浆和炸好的面条拌匀时才顺手快捷。须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。

    清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北💨🔘🀺方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”。据现有记载,木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北京🜋🀢⚅一带缺乏竹笋,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。木樨肉是典型的北方菜,原料除了猪肉、鸡蛋🉩和黄花菜,山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片),北京的做法要有黑木耳,金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便,原料随手可得;味道清新,口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多,对于不经常下厨的人,是一个很容易的生活体验。

    猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜50克,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油少许。木须肉原料将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。炒锅上火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成熟后淋入香油即🅦🈵可。食材准备猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、⚤鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。