切好的肉码在一个大菜碗里,加入料酒,老抽,生抽,耗油,甜面📁酱,葱姜片和花💚椒🅥🈮粉抓拌均匀,腌制入味儿。

    重新起锅,酸菜丝干炒出水分,盛出备用。

    腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量,🅶🋇🗍肉皮朝下放入碗中。

    炒好的酸菜丝则均匀的🝅盖在每一碗五花🍕肉上。🅶🋇🗍

    准备一碗温水加盐,耗油,生抽,搅拌一下,匀入每一个碗中,上锅🆚蒸。

    为了扣肉更加软烂,乔明打算多蒸一会儿。

    蒸肉的功夫,他又去🃀🔨焖了📽米饭,还特意比平时多放了一点水。

    米🝴饭🖃是先熟的,一开盖,米香扑鼻,白莹莹🂕的米粒似乎比之前大了一圈,显然是更加松软了。

    扣肉蒸好已经是一个小时之后了,一打开锅盖,肉味儿和酸菜的酸📁味🆚儿扑面而来,闻着就开胃。🉸🌉

    但此时的扣肉♣🊊🎪被酸菜覆盖的死死的,只能闻到味🊧💰🕜道,却看不见肉的样子。

    乔明找了个大菜碗,将其中两🖬🕩碗酸菜和肉🔖🀥⚟直接扣在了里面。

    酸菜倒出,里面的肉像天女散花般尽数露🔖🀥⚟了出来,五花肉已🊺🕜🊚经被蒸的软烂的不像样子了,肉皮泛着晶莹油亮的光,🁓🅓而肥肉则细腻软滑,看着就好吃。

    把蒸出的原汤♣🊊🎪洒在肉和菜上,原汤本来应该勾芡一下的,但乔明😁觉得太黏稠了,反而会有些腻,便直接淋上了。

    他忍不住拎起一片扣肉,扣肉🖬🕩软的像柳叶一样随风飘♮摇起来。

    他赶紧把肉塞进嘴里,生怕被风吹🔣🂝🏰走🏯了一般。

    刚蒸好的扣👘肉热气腾腾🝅的,有些烫口,但这并不影响乔明吃它的心。

    长🝴呼出几口热气之后,扣肉不烫了,咀嚼几口,牙齿咬在扣肉上,好似咬了不同的三种食物。🁵🊍

    肉皮弹牙,肥肉细软,瘦肉咸香,一口将三处同时咬断,三个不同的口感便似三重奏一般,各自演😚🁸奏,却又彼此协调,最后合而为一,成为他口中的一口肉糜,配上肉香十足又顺滑的汤,果然不勾芡是个明智的选择。

    还有酸菜,炒干水分的酸菜口干略干,但盖在肉上这么一蒸,肉里出来的油脂全都被酸菜给吸走了,吃起来酸爽⛄🗻又开胃。

    “香!”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐,但时间来不及了,总不能自己在这儿吃独食🉸🌉,让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着吧!

    他马不停蹄的把两盆扣肉打包好,装好🍕米饭,拎上一坛二锅🊺🕜🊚头🞏📌开车就去了葡萄园。

    刚🝴一🖃到门口,就听见了屋里热热闹闹的吵闹声。