烈火🄏☎灼烧着铁制🝿🐽炒锅的锅底，迅速让锅面升腾起了白sE的雾气。
开到最大火的炉灶嚯嚯嚯的冒响，使得一些🝄大小姐们不自觉地退後了少许，毕竟她们可没见过这样的场面。
“之前说过，中餐是火焰的艺术🍏，所以C控火焰也就是中餐里非常🗚重要的一环。”
姜云一边说着，一边拿起大锅勺，将🕗一勺🛸子🝄芥花籽油放入了锅中使其滑动，直到涂满整个锅面。
涂💦🔇满了整个锅面之🔮🄀🝩後，他又将那些多余的🛸油倒了出来，重新加入了冷油。
“炒菜之前，开大火将锅子烧至冒烟，再用油涂满锅面并将其倒掉，这样残留在锅里的味🎇🏂道和r0U眼看不见的渣滓就会融化在油中，随着油的倒掉而一同消失，这一步叫“滑🚲🗓🛉锅”。”
“💦🔇只要是涉及到炒至r0U类的菜肴，都得从这“滑锅”开始进行，这样可以让r0U类不至於在炒制中粘锅，而且味道也更加纯正。”
待冷油再度滚烫，🔮🄀🝩姜云立即将猪r0U丝和姜丝一同倒入锅中，并且用🏸锅勺将其打散。
“用花生油浸泡过的r0U丝在滑过锅的锅面里很容易能分开，迅速将其📵打散，🙡炒制短时间便可加入不那麽易熟的菜j。”
话音未落，纯白🝿🐽sE的白菜菜j便落🕗入锅中，一并与猪🛹♨r0U丝翻炒起来。
高温让油和r💓👗🉁0U在锅中产生了化学反🙩应，腌制过的r0U丝马上就发出了滋啦滋啦的响声，同时伴随着一同出现的是一GU迷人的r0U香。
就这样将猪r0U🔮🄀🝩和菜j炒了半分钟左右，待菜j变软、猪r0U变韧，姜云这才拿起了菜🝡🌯叶的部分。
“菜叶的部分非常容易成熟，只需要极短的炒制时间♒🇸🝕，因此加入菜叶翻炒後便立即将碗芡也一起倒入，再加上青红椒丝和🔮🄂葱丝，翻炒🔇均匀就可以出锅了。”
还没等众🆌🎋人反应过来，姜云已经快速几次颠锅，让锅里的菜都裹上之前调制好的调味汁，然後便将整锅菜装了出来。
这......这是什麽？好快！
看到这一幕时，大多数学生们都愣住了。
因为这炒菜的速度真的是太过快🍏速，以至於让人产生♒🇸🝕了“这真的熟了吗”的疑问。
从最开始的猪r🝿🐽0U丝下锅，到最後加入碗芡和青红椒、葱丝翻炒，期间顶多过去了一分钟多钟🖡🔋⚨的时间。
短短的一分多钟，这就行了？
当姜云把那一盘看起来十分诱人的“白菜炒r0U丝”放到摄像头🗚下。
让所有人都🛇🚕能看到整道菜的细节时，🕗她们才真正明白了为什🏌😮麽中餐是“火焰的艺术”。
略微裹上了酱汁🝿🐽的白菜菜j看起来非常清脆、爽口，让人毫不怀疑一口下去会发出嘎吱的脆响。
开到最大火的炉灶嚯嚯嚯的冒响，使得一些🝄大小姐们不自觉地退後了少许，毕竟她们可没见过这样的场面。
“之前说过，中餐是火焰的艺术🍏，所以C控火焰也就是中餐里非常🗚重要的一环。”
姜云一边说着，一边拿起大锅勺，将🕗一勺🛸子🝄芥花籽油放入了锅中使其滑动，直到涂满整个锅面。
涂💦🔇满了整个锅面之🔮🄀🝩後，他又将那些多余的🛸油倒了出来，重新加入了冷油。
“炒菜之前，开大火将锅子烧至冒烟，再用油涂满锅面并将其倒掉，这样残留在锅里的味🎇🏂道和r0U眼看不见的渣滓就会融化在油中，随着油的倒掉而一同消失，这一步叫“滑🚲🗓🛉锅”。”
“💦🔇只要是涉及到炒至r0U类的菜肴，都得从这“滑锅”开始进行，这样可以让r0U类不至於在炒制中粘锅，而且味道也更加纯正。”
待冷油再度滚烫，🔮🄀🝩姜云立即将猪r0U丝和姜丝一同倒入锅中，并且用🏸锅勺将其打散。
“用花生油浸泡过的r0U丝在滑过锅的锅面里很容易能分开，迅速将其📵打散，🙡炒制短时间便可加入不那麽易熟的菜j。”
话音未落，纯白🝿🐽sE的白菜菜j便落🕗入锅中，一并与猪🛹♨r0U丝翻炒起来。
高温让油和r💓👗🉁0U在锅中产生了化学反🙩应，腌制过的r0U丝马上就发出了滋啦滋啦的响声，同时伴随着一同出现的是一GU迷人的r0U香。
就这样将猪r0U🔮🄀🝩和菜j炒了半分钟左右，待菜j变软、猪r0U变韧，姜云这才拿起了菜🝡🌯叶的部分。
“菜叶的部分非常容易成熟，只需要极短的炒制时间♒🇸🝕，因此加入菜叶翻炒後便立即将碗芡也一起倒入，再加上青红椒丝和🔮🄂葱丝，翻炒🔇均匀就可以出锅了。”
还没等众🆌🎋人反应过来，姜云已经快速几次颠锅，让锅里的菜都裹上之前调制好的调味汁，然後便将整锅菜装了出来。
这......这是什麽？好快！
看到这一幕时，大多数学生们都愣住了。
因为这炒菜的速度真的是太过快🍏速，以至於让人产生♒🇸🝕了“这真的熟了吗”的疑问。
从最开始的猪r🝿🐽0U丝下锅，到最後加入碗芡和青红椒、葱丝翻炒，期间顶多过去了一分钟多钟🖡🔋⚨的时间。
短短的一分多钟，这就行了？
当姜云把那一盘看起来十分诱人的“白菜炒r0U丝”放到摄像头🗚下。
让所有人都🛇🚕能看到整道菜的细节时，🕗她们才真正明白了为什🏌😮麽中餐是“火焰的艺术”。
略微裹上了酱汁🝿🐽的白菜菜j看起来非常清脆、爽口，让人毫不怀疑一口下去会发出嘎吱的脆响。